Natriumisoascorbat (E316) – was ist das?
Natriumisoascorbat (E316) ist das Natriumsalz von Isoascorbat, einer synthetischen Verbindung, die in der Lebensmittelindustrie als Antioxidans und Säureregulator verwendet wird.
Es wird häufig als Ersatz für Vitamin C verwendet, da es ähnliche antioxidative Eigenschaften besitzt.
Eigenschaften von Natriumisoascorbat
Natriumisoascorbat hat die Fähigkeit, die Oxidation von Fetten zu verhindern und Farben in Lebensmitteln zu stabilisieren.
Verwendung von Natriumisoascorbat
Natriumisoascorbat wird in der Fleisch-, Backwaren-, Getränke- und Obst- und Gemüseindustrie als Konservierungsmittel und stabilisierender Zusatzstoff verwendet.
Wo kann man Natriumisoascorbat kaufen?
Natriumisoascorbat ist in Rohstoffgeschäften für die Lebensmittelindustrie, im Chemikaliengroßhandel und in auf Lebensmittelzusatzstoffe spezialisierten Online-Shops erhältlich.
Natriumisoascorbat und seine Funktion in Lebensmitteln
Als Lebensmittelzusatzstoff trägt Natriumisoascorbat dazu bei, die Qualität und Frische von Lebensmitteln zu erhalten, was für Hersteller und Verbraucher wichtig ist.
