γ-Tocopherol, auch als E308 bezeichnet, ist eine Form von Vitamin E, die Bestandteil der natürlichen Mischung von Tocopherolen ist. Es ist ein starkes Antioxidans, das eine Schlüsselrolle beim Schutz der Zellen vor oxidativem Stress spielt.
Seine chemische Struktur unterscheidet sich von der des α-Tocopherols, aber auch es hat gesundheitliche Vorteile, unterstützt das Immunsystem und wirkt der Zellalterung entgegen.
Eigenschaften von γ-Tocopherol
γ-Tocopherol besitzt starke antioxidative Eigenschaften, d. h. es ist in der Lage, freie Radikale zu neutralisieren, die die Zellen des Körpers schädigen können. Es ist in Gegenwart von Sauerstoff stabiler als andere Formen von Vitamin E.
Verwendungsmöglichkeiten von γ-Tocopherol
γ-Tocopherol wird hauptsächlich als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, der in fetthaltigen Lebensmitteln eingesetzt wird, um Oxidationsprozesse zu verhindern und deren Haltbarkeit zu verlängern. Es wird auch in der Kosmetikindustrie wegen seiner hautpflegenden Eigenschaften verwendet.
Wo kann man γ-Tocopherol kaufen?
γ-Tocopherol ist in Naturkostläden, Apotheken und Online-Shops erhältlich, die auf Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittelzutaten spezialisiert sind. Es ist ein legales Produkt und für Lebensmittelhersteller und Verbraucher weithin verfügbar.
γ-Tocopherol und seine Funktionen in Lebensmitteln
Als Lebensmittelzusatzstoff spielt γ-Tocopherol eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der Stabilität von Fetten und Ölen, was zu einer längeren Haltbarkeit und Qualität von Lebensmitteln führt. Außerdem wirkt es als natürliches Konservierungsmittel, das den Einsatz künstlicher Chemikalien in Lebensmitteln überflüssig macht.
