Biphenyl (E230) – was ist das?
Biphenyl (E230) ist eine chemische Verbindung, die zur Gruppe der aromatischen Verbindungen gehört und auch als Diphenyl bezeichnet wird. Es handelt sich um eine Substanz mit einem charakteristischen, leicht phenolischen Geruch, die unter Raumbedingungen als weißes oder leicht gelbliches Pulver auftritt. Aufgrund seiner antiseptischen Eigenschaften wird Biphenyl als Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.
Diese Substanz ist in vielen Ländern zugelassen, ihre Verwendung ist jedoch aufgrund ihrer möglichen gesundheitlichen Auswirkungen reglementiert. E230 verhindert das Wachstum von Schimmel und Bakterien auf der Oberfläche von gelagerten Produkten, insbesondere von Obst, und trägt so zur Verlängerung der Frische und Haltbarkeit bei.
Eigenschaften von Biphenyl
Biphenyl hat starke antiseptische Eigenschaften, was es zu einem wirksamen Konservierungsmittel macht. Es ist hochtemperaturbeständig und kann daher in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt werden, wo es sterilisiert werden muss. Darüber hinaus ist E230 eine schwer wasserlösliche Substanz, was seine Wirksamkeit beim Schutz trockener und öliger Produkte erhöht.
Verwendungen von Biphenyl
Biphenyl (E230) wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, wo es als Konservierungsmittel das Wachstum von Schimmelpilzen und Bakterien verhindert, insbesondere auf der Oberfläche von Zitrusfrüchten. Es wird auch gerne verwendet, um andere Obstsorten und Lebensmittel vor dem Verderben zu schützen. Darüber hinaus wird Biphenyl bei der Herstellung einiger Lebensmittelverpackungen verwendet, wo es als Schutzbarriere gegen Mikroorganismen wirkt.
Wo kann man Biphenyl kaufen?
Biphenyl (E230) ist hauptsächlich für die Industrie und Lebensmittelhersteller erhältlich und kann über spezialisierte Chemieunternehmen und Anbieter von Lebensmittelzusatzstoffen bezogen werden. In einigen Fällen ist der Stoff auch im Angebot von Online-Shops zu finden, die auf den Verkauf von Chemikalien für die Lebensmittelindustrie spezialisiert sind.
Biphenyl und seine Funktion in Lebensmitteln
Biphenyl (E230) wirkt in Lebensmitteln vor allem als Konservierungsmittel, das das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen verhindert, was für die Aufrechterhaltung der Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln entscheidend ist. Durch seine antiseptische Wirkung kann die Haltbarkeit von Obst und bestimmten Lebensmitteln verlängert werden, wodurch Verluste minimiert und die Qualitätsstabilität der gelagerten Produkte gewährleistet wird. Die Verwendung von Biphenyl wird streng überwacht und geregelt, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten.
