Astaxanthin (E161j) – was ist das?
Astaxanthin (E161j) ist ein starker Lebensmittelfarbstoff und ein Antioxidans, das zur Gruppe der Carotinoide gehört und dafür bekannt ist, Meeresfrüchten wie Garnelen, Krabben und Lachs eine intensive rote Farbe zu verleihen. Dank seiner einzigartigen chemischen Struktur kann Astaxanthin die Blut-Hirn-Schranke überwinden und bietet einzigartige gesundheitliche Vorteile, die andere Carotinoide nicht bieten.
Astaxanthin wird von Mikroalgen (hauptsächlich von Haematococcus pluvialis) als Schutz vor schädlichen Umweltbedingungen wie übermäßiger UV-Strahlung und Nährstoffmangel produziert. Wenn diese Mikroalgen von Insekten oder Wassertieren gefressen werden, verleiht Astaxanthin ihnen ihre charakteristische rote oder rosa Farbe.
Eigenschaften von Astaxanthin (E161j)
Astaxanthin gilt als eines der stärksten bekannten Antioxidantien und übertrifft in seiner Wirkung Vitamin E und andere Carotinoide. Es trägt dazu bei, freie Radikale zu neutralisieren, was das Risiko zahlreicher chronischer Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten, Entzündungen und einiger Krebsarten, verringern kann. Astaxanthin unterstützt auch die Gesundheit der Haut, indem es die Elastizität, den Feuchtigkeitsgehalt und den allgemeinen Zustand der Haut verbessert und vor schädlichen UV-Strahlen schützt.
Verwendungsmöglichkeiten von Astaxanthin (E161j)
Astaxanthin wird nicht nur in der Lebensmittelindustrie als Farbstoff verwendet, sondern auch in Nahrungsergänzungsmitteln und kosmetischen Produkten. In der Lebensmittelindustrie wird es zur Färbung von Produkten wie Zuchtlachs, Garnelen und anderen Meeresfrüchten verwendet und verleiht ihnen eine appetitliche, intensive rote Farbe. In Nahrungsergänzungsmitteln wird Astaxanthin wegen seiner gesundheitsfördernden und leistungssteigernden Eigenschaften geschätzt, und in Kosmetika wegen seiner Fähigkeit, die Haut vor Alterung zu schützen.
Wo kann man Astaxanthin (E161j) kaufen?
Astaxanthin kann in Form von Nahrungsergänzungsmitteln in Apotheken, Reformhäusern und Online-Händlern erworben werden. Es ist auch als Bestandteil ausgewählter Lebensmittel und Kosmetika erhältlich, die in Supermärkten, Fachgeschäften und im Internet zu finden sind. Es lohnt sich, mit der Verkaufsabteilung von Foodcom S.A. Kontakt aufzunehmen.
Astaxanthin (E161j) und seine Funktionen in Lebensmitteln
In der Lebensmittelindustrie dient Astaxanthin (E161j) als Farbstoff, der Fisch- und Meeresfrüchteprodukten eine intensive rote Farbe verleiht. Besonders geschätzt wird es in der Lachszucht, wo es dem Futter zugesetzt wird, um dem Fleisch seine charakteristische rosa Farbe zu verleihen. Neben seinem ästhetischen Wert verleiht Astaxanthin Lebensmitteln auch einen gesundheitlichen Wert, was sie für gesundheitsbewusste Verbraucher, die funktionelle Lebensmittel suchen, attraktiver macht.
