Cytranaxanthin (E161i) – was ist das?
Cytranaxanthin (E161i) ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der zur Gruppe der Carotinoide gehört. Obwohl er nicht in der Natur vorkommt, ähnelt er strukturell den natürlich vorkommenden Carotinoiden, die Obst und Gemüse ihre charakteristischen Farben von gelb bis rot verleihen. Cytranaxanthin wird im Labor hergestellt, um diese natürlichen Pigmente zu imitieren und ähnliche ästhetische Vorteile für Lebensmittelanwendungen zu bieten.
Im Gegensatz zu seinen natürlichen Gegenstücken wird Cytranaxanthin häufig wegen seiner Stabilität und Farbintensität verwendet, was es zu einer beliebten Wahl in der Lebensmittelindustrie zur Färbung einer Vielzahl von Produkten macht.
Eigenschaften von Cytranaxanthin (E161i)
Als Lebensmittelfarbstoff sorgt Citranaxanthin für intensive und stabile Farben und erfüllt die Anforderungen der Lebensmittelhersteller an die Produktästhetik. Obwohl Citranaxanthin hauptsächlich zum Färben verwendet wird, ist es nicht für die eindeutigen gesundheitlichen Vorteile bekannt, die einige andere Carotinoide bieten.
Verwendungen von Cytranaxanthin (E161i)
Cytranaxanthin wird hauptsächlich als Farbstoff in der Lebensmittelindustrie verwendet, insbesondere in Produkten, bei denen lebendige und lang anhaltende Farben erwünscht sind, wie z. B. in Getränken, Süßwaren, Milchprodukten und Snacks. Aufgrund seiner Stabilität bei hohen Temperaturen und unter verschiedenen Lagerungsbedingungen ist es besonders nützlich für Produkte, die eine lange Haltbarkeit erfordern.
Wo kann man Cytranaxanthin (E161i) kaufen?
Cytranaxanthin ist als Zutat in vielen Lebensmitteln auf dem Markt zu finden. Der unabhängige Erwerb von Cytranaxanthin als Zusatzstoff ist hauptsächlich für Lebensmittelhersteller möglich und erfordert den Zugang zu spezialisierten Rohstofflieferanten für die Lebensmittelindustrie. Einzelne Verbraucher kaufen in der Regel Produkte, die Citranaxanthin enthalten, und nicht die Substanz selbst. Es lohnt sich, mit der Verkaufsabteilung von Foodcom S.A. Kontakt aufzunehmen.
Cytranaxanthin (E161i) und seine Funktionen in Lebensmitteln
In der Lebensmittelindustrie hat Citranaxanthin (E161i) eine ästhetische Funktion, indem es den Produkten leuchtende Farben verleiht und sie so für die Verbraucher attraktiver macht. Obwohl es keine direkten gesundheitlichen Vorteile bietet, kann seine Rolle bei der Verbesserung des Aussehens von Lebensmitteln zu mehr Appetit und Genuss beitragen. Die Stabilität von Citranaxanthin unter verschiedenen Produktions- und Lagerungsbedingungen macht es zu einer wertvollen Zutat für Hersteller, die nach Möglichkeiten suchen, die Farbintensität ihrer Produkte zu erhalten.
