Cochenillerot A (E124) – was ist das?
Cochenillerot A, auch bekannt als E124, ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der Produkten eine intensive rote Farbe verleiht. Er gehört zur Familie der Azobar-Farbstoffe und wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, um den optischen Aspekt einer Vielzahl von Produkten zu verbessern.
Obwohl Cochenillerot A wegen seiner Farbintensität und -stabilität geschätzt wird, hat es wegen möglicher gesundheitlicher Auswirkungen einige Kontroversen ausgelöst, die in einigen Ländern, darunter auch in der Europäischen Union, zu Verwendungsbeschränkungen geführt haben.
Eigenschaften von Cochenillerot A
Dieser Farbstoff besitzt eine ausgezeichnete Wasserlöslichkeit und Stabilität sowohl in saurem als auch in alkalischem Milieu. Er ist licht- und temperaturbeständig und eignet sich daher ideal für langlebige Lebensmittelprodukte.
Verwendung von Cochenillerot A
Cochenillerot A wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Süßwaren, kohlensäurehaltige Getränke, Fruchtzubereitungen und auch in Kosmetika. Seine Hauptaufgabe besteht darin, das Aussehen des Produkts zu verbessern und ihm eine attraktive rote Farbe zu verleihen.
Wo kann man Cochenille-Rot A kaufen?
Cochenillerot A ist im Fachhandel für Lebensmittelzusatzstoffe und über das Internet erhältlich. Erhältlich ist es sowohl für große industrielle Hersteller als auch für kleinere Produzenten und Einzelanwender. Es lohnt sich, mit der Verkaufsabteilung von Foodcom S.A. Kontakt aufzunehmen.
Cochenille Rot A und seine Funktion in Lebensmitteln
In der Lebensmittelindustrie dient Cochenillerot A hauptsächlich als Farbstoff, der Lebensmitteln eine intensive, attraktive Farbe verleiht. Es wird wegen seiner Haltbarkeit und Stabilität geschätzt, aber wegen möglicher Gesundheitsrisiken ist seine Verwendung in einigen Regionen eingeschränkt.
