Chinolingelb (E104) – was ist das?
Chinolingelb, auch bekannt als E104, ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der Produkten eine intensive gelbe Farbe verleiht. Es handelt sich um eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Azofarbstoffe, die durch synthetische Verfahren gewonnen wird. Er wird in vielen Lebensmitteln verwendet, um sie optisch ansprechender zu machen.
Obwohl es eine beliebte Zutat in vielen Produkten ist, ist seine Verwendung in einigen Ländern eingeschränkt oder verboten, da Bedenken hinsichtlich möglicher gesundheitlicher Auswirkungen, einschließlich Allergien und Überempfindlichkeit, insbesondere bei empfindlichen Personen, bestehen.
Eigenschaften von Chinolingelb
E104 ist gut wasserlöslich und stabil, so dass es in verschiedenen Arten von Lebensmitteln eingesetzt werden kann. Quinolingelb ist außerdem licht- und hitzebeständig, so dass es seine intensive Farbe lange Zeit beibehält.
Verwendung von Chinolingelb
Chinolingelb wird bei der Herstellung zahlreicher Lebensmittel wie Erfrischungsgetränken, Süßwaren, Backwaren und Eiscremeprodukten verwendet. Aufgrund seiner intensiven Farbe ist es besonders beliebt bei Produkten, die sich an Kinder richten, wie Süßigkeiten und Fruchtgetränke.
Wo kann man Quinolingelb kaufen?
E104 ist bei Herstellern und Lieferanten von Rohstoffen für die Lebensmittelindustrie sowie bei spezialisierten Online-Händlern erhältlich. Es ist sowohl für große Lebensmittelhersteller als auch für kleinere Unternehmen und für den Heimgebrauch erhältlich. Es lohnt sich, mit der Verkaufsabteilung von Foodcom S.A. Kontakt aufzunehmen.
Chinolingelb und seine Funktion in Lebensmitteln
Als Lebensmittelzusatzstoff spielt E104 eine wichtige Rolle bei der Verbesserung des Aussehens von Produkten, indem es ihnen eine attraktive, leuchtende Farbe verleiht. Obwohl es keinen Nährwert liefert, ist sein Einfluss auf die Ästhetik von Lebensmitteln bedeutend, insbesondere in Kategorien, in denen Aussehen und Farbe wichtige Faktoren für die Wahl des Produkts durch den Verbraucher sind.
