- Robusta-Kaffee ist eine aus Afrika stammende Kaffeesorte, die heute hauptsächlich in Vietnam, Brasilien, Indien und Uganda angebaut wird.
- Er ist nach Arabica die zweitbeliebteste Kaffeesorte der Welt.
- Er zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und seinen hohen Koffeingehalt aus.
- Robusta wird häufig für die Zubereitung von Espresso und für die Herstellung von Mischungen mit Arabica verwendet.
Kaffee ist eines der am meisten konsumierten Getränke der Welt. Die beliebteste Sorte ist Arabica, dicht gefolgt von Robusta. Was diese Kaffeesorte auszeichnet, woher sie kommt, wie sie angebaut wird und wie sie hergestellt wird, erfahren Sie im Folgenden.
Was sind die Merkmale von Robusta-Kaffee?
Robusta-Kaffee, auch bekannt als Coffea canephora oder Kongo-Kaffee, ist eine Kaffeeart, die sich durch einen ausgeprägten, intensiven Geschmack und einen höheren Koffeingehalt als der beliebte Arabica auszeichnet. Robusta wird wegen seines starken, bitteren Aromas mit erdigen und schokoladigen Noten geschätzt. Aufgrund seiner Besonderheit werden Robusta-Bohnen häufig für Espresso und Kaffeemischungen verwendet.
Wo wächst der Robusta-Kaffee?
Robusta ist eine Art, die gegen raue klimatische Bedingungen resistent ist und in tropischen Gebieten mit hoher Luftfeuchtigkeit und Temperaturen zwischen 20 und 30 °C gedeiht. Er benötigt keine so restriktiven Bedingungen wie Arabica. Robusta stammt aus Afrika, aber Vietnam ist derzeit der weltweit größte Produzent. Ein großer Teil dieser Kaffeesorte stammt aus Brasilien, Uganda oder Indonesien. Robusta-Kaffee wird auch in Indien angebaut, wo er ein einzigartiges Geschmacksprofil aufweist.
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Wie wird Robusta-Kaffee hergestellt?
Die Herstellung von Robusta-Kaffee beginnt mit dem Anbau von Kaffeepflanzen, die das ganze Jahr über unter den richtigen klimatischen Bedingungen gedeihen. Die Robusta-Bohnen reifen etwa 9-11 Monate lang und werden nach der Ernte verarbeitet. Es gibt zwei Hauptverarbeitungsmethoden: die natürliche und die nasse Verarbeitung. Bei der natürlichen Verarbeitung werden die Bohnen zusammen mit dem Fruchtfleisch an der Sonne getrocknet, wodurch sie einen volleren Geschmack erhalten. Die nasse (gewaschene) Methode hingegen ermöglicht reinere, subtilere Geschmacksnoten.
Arten von Robusta-Kaffee
Robusta-Kaffee gibt es in verschiedenen Varianten, die sich durch die Kaffeesorte, die Verarbeitungsmethode und den Herkunftsort unterscheiden. Jede Variante zeichnet sich durch ein anderes Geschmacksprofil aus, so dass jeder Verbraucher ein Produkt wählen kann, das perfekt auf seine individuellen Bedürfnisse zugeschnitten ist. Foodcom S.A. bietet ausgewählte Robusta-Bohnen von höchster Qualität in verschiedenen Varianten an.
Robusta-Kaffee aus Vietnam
Dank günstiger klimatischer Bedingungen und einer reichen Anbautradition wird der Robusta aus diesem Land für seine Qualität und seinen einzigartigen Geschmack geschätzt. Beispiele sind Vietnam Robusta Grade 1 Screen 18 Clean Natural Washed und Vietnam Robusta Grade 1 Screen 16 Clean Natural Washed. Beide Varianten werden sowohl im Trocken- als auch im Nassverfahren aufbereitet. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Geschmacksprofil von hoher Intensität, mit spürbarer Bitterkeit, Schokolade und nussigen Noten.
Die aufgeführten vietnamesischen Robusta-Sorten unterscheiden sich in der Korngröße – Screen 18 ist eine Sorte mit großen, gleichmäßigen Körnern, während Screen 16 kleinere Körner aufweist. Der Standard Grade 1 garantiert saubere, hochwertige Bohnen mit minimalen Mängeln. Der Kaffee ist ideal für Premiummischungen und Instantkaffee sowie für die Zubereitung von Espresso.
Uganda Robusta-Kaffee
Robusta-Kaffee aus Uganda zeichnet sich durch sein reiches Aroma und seinen unverwechselbaren Geschmack aus. Beispiele für Premium-Robusta sind Uganda Robusta Screen 18 Natural und Uganda Robusta Screen 15 Natural, ein natürlich aufbereiteter Kaffee mit zwei verschiedenen Bohnengrößen. Der intensive Geschmack mit ausgeprägten erdigen Noten und einer leichten Schokoladenbitterkeit in Verbindung mit dem erschwinglichen Preis von Robusta passt perfekt zu den Bedürfnissen der Kaffeeindustrie.
Robusta-Kaffee aus Indien
Indischer Robusta-Kaffee ist bekannt für sein ausgeprägtes, feines Geschmacksprofil. Ein Beispiel für einen solchen Kaffee mit außergewöhnlicher Bohnenqualität ist India Robusta Cherry. Die klassische Sorte ist India Robusta Cherry AB Natural mit mittlerer Bohnengröße (15/17), vollem Körper und reichem, cremigem Geschmack mit ausgeprägter Bitterkeit, ideal geeignet für Espresso und als Zusatz zu Instantkaffees.
Anspruchsvollere Kaffeetrinker sollten vielleicht zu einem höherwertigen Kaffee greifen – India Robusta Cherry AA. Diese Variante zeichnet sich durch größere Bohnen und einen ausgeprägteren Geschmack mit subtilen Noten von Gewürzen und Schokolade aus.
Was ist der Unterschied zwischen Robusta- und Arabica-Kaffee?
Obwohl Arabica-Kaffee nach wie vor marktführend ist, wird Robusta-Kaffee dank seiner einzigartigen Eigenschaften immer beliebter. Er unterscheidet sich in erster Linie von Arabica:
- Geschmack – Robusta zeichnet sich durch einen stärkeren, ausgeprägteren Geschmack mit Noten von dunkler Schokolade und Nüssen aus. Das Geschmacksprofil dieser Kaffeesorte ist weniger komplex als das von Arabica, das vielseitiger ist.
- Koffeingehalt – Robusta-Bohnen enthalten fast doppelt so viel Koffein wie Arabica.
- Widerstandsfähigkeit – Robusta-Kaffee verträgt raue klimatische Bedingungen besser und ist widerstandsfähiger gegen Schädlinge und Krankheiten.
- Preis – Der Wert der Robusta-Bohne liegt in der Regel bei 50-70 % des Preises der Arabica-Bohne. Dies ist auf die weniger restriktiven Anbaubedingungen, die niedrigeren Produktionskosten und die höheren Plantagenerträge zurückzuführen.
Robusta-Kaffeebohnen werden häufig in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verwendet. Sie eignen sich ideal für die Zubereitung von intensivem Espresso mit charakteristischerCrema und sind eine hervorragende Grundlage für Instantkaffee. Er ist auch bei Menschen beliebt, die Kaffee als Energielieferant nutzen.
Robusta ist eine äußerst vielseitige Kaffeesorte, die sich für eine Vielzahl von Anwendungen eignet. Er wird sowohl für die Herstellung von Instantkaffee und Kaffeegetränken als auch für hochwertige Mischungen verwendet. Robusta wird vor allem diejenigen ansprechen, die ein ausgeprägtes Geschmackserlebnis genießen, aber auch Mischungen, die Robusta enthalten, verdienen die Aufmerksamkeit von Verbrauchern und Herstellern, die auf der Suche nach einem Impuls, neuen Geschmacksrichtungen und hoher Qualität zu einem erschwinglichen Preis sind.
