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Natürliches Kakaopulver 10–12 %
Das natürliche Kakaopulver von Foodcom S.A. ist ein hochwertiges Produkt, das sich durch seine stabile Qualität auszeichnet. Es enthält 10-12% Kakaofett und zeichnet sich daher durch einen intensiven Geschmack und eine dunkelrote bis braune Farbe aus. Das Produkt hat eine feine, gleichmäßige Textur und ein typisches Kakaoaroma ohne seltsamen Nachgeschmack.
Technische Aspekte
Natürliches Kakaopulver ist ein feines Pulver mit einem charakteristischen Kakaogeschmack und -aroma. Das Produkt erfüllt die qualitativen und mikrobiologischen Anforderungen, was seine Reinheit und die Stabilität der Parameter garantiert.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Feuchtigkeitsgehalt | Max. 5%. |
| pH-Wert | 5,2 – 8,2 |
| Fettgehalt | 10 – 12% |
| Feinheit | Mindestens 99 |
| Gesamtkeimzahl | Max. 5.000 KBE/g |
| Hefe | Max. 50 KBE/g |
| Schimmelpilze | Max. 50 KBE/g |
| Salmonellen | Abwesend |
| Enterobacteriaceae | Fehlen in 1 g |
| E. coli | <10 cfu/g |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Lagern Sie das Kakaopulver an einem kühlen (10-25°C), trockenen und gut belüfteten Ort mit einer relativen Luftfeuchtigkeit unter 60%. In einem fest verschlossenen Behälter aufbewahren und vor starken Gerüchen und Licht schützen.
Verpackung
Das Produkt wird in einer luftdichten Verpackung angeboten, die das Kakaopulver vor Feuchtigkeit und äußeren Einflüssen schützt und so einen sicheren Transport und lang anhaltende Frische gewährleistet.
Anwendungen
Natürliches Kakaopulver 10-12 wird aufgrund seiner intensiven Farbe, seines Aromas und seiner stabilen physikalischen und chemischen Eigenschaften häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es wird häufig bei der Herstellung von Pralinen, Kuvertüren, Cremes, Backwaren und Desserts verwendet. Es eignet sich auch gut als Zutat für Kakaogetränke, Instantmischungen, Eiscreme und Milchprodukte.
Dank seiner hohen Qualität und feinen Textur lässt sich das Produkt auch gut in Trockenmischungen, diätetischen Produkten, funktionellen Zubereitungen und in der HoReCa-Industrie einsetzen, wo es als Rohstoff für die Dekoration und Aromatisierung von Lebensmitteln verwendet wird.
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