Maasdam

Maasdam to ser o wyjątkowym smaku i konsystencji. Jego delikatny, orzechowy smak sprawia, że jest doskonałym wyborem dla przemysłu spożywczego. Włącz Maasdam do swojego asortymentu, aby podkreślić wyjątkowość swojej oferty i zadowolić klientów.

Zapytaj o produkt Pobierz specyfikacje

5000 EUR/MT

0.4%

Zapytaj o produkt

Notowania

Aspekty techniczne

Okres przydatności

Opakowanie

Zastosowanie

Polecane produkty

Notowania (cena)

Central Europe (EUR)

Miesiąc

3 miesiące

1 rok

3 lata

Wybierz zakres

Prices subject to final confirmation. Indications made for EXW Central Europe.*

Aspekty techniczne

Ser Maasdam zawiera więcej wilgoci niż Emmental, dzięki czemu jest bardziej miękki. Charakteryzuje się miękką, kremową konsystencją oraz delikatnym smakiem o nutach orzechowych, słodkich i lekko pikantnych. Słynie przede wszystkim ze swoich doskonałych właściwości topnych. Wielu producentów wybiera go ze względu na opłacalność i łatwość przetwarzania. Ser jest elastyczny, jędrny i jednolity, z owalnymi, równomiernie rozmieszczonymi dziurkami o różnej wielkości oraz żółtą skórką. Dziurki powstają w wyniku rozwoju bakterii kwasu propionowego, które odpowiadają za charakterystyczny smak. Ser Maasdam jest czasami pokrywany warstwą wosku.

Ser Maasdam dostarczany przez Foodcom S.A. ma 45% zawartości tłuszczu w suchej masie (45% FDM).

Właściwości fizyczne i chemiczne	Wartość
Zawartość białka	Min. 39,5%
Zawartość tłuszczu	min. 45%
pH	5,45 – 5,60
Zawartość wody	26%
Zawartość soli	1,4 g

Pobierz specyfikacje

Okres przydatności

Okres przechowywania sera Maasdam wynosi około 6 miesięcy. Produkt należy przechowywać w ciemnym miejscu, w temperaturze od 2°C do 10°C i przy wilgotności względnej wynoszącej około 65%.

Opakowanie

Foodcom S.A. dostarcza swoim partnerom biznesowym ser Maasdam w blokach o wadze 13 kg.

Zastosowanie

Ser Maasdam nadaje się do spożycia w postaci nieprzetworzonej. Można go również tarć i kroić w plasterki. Wykorzystuje się go jako składnik wypieków, sosów serowych, dipów, pizz i zup. Ser Maasdam można również dodawać do różnych gotowych potraw, takich jak lasagne, zapiekanki, risotto i inne, aby poprawić ich smak i konsystencję.