-
Домашняя страница
-
Добавки
-
Антиоксиданты
- Лимонная кислота
Лимонная кислота
Лимонная кислота содержится в цитрусовых фруктах, таких как лимоны, апельсины, черная смородина, клубника или ананасы. Лимонная кислота также содержится в большинстве организмов, где она выполняет важную функцию в процессе сжигания углеводов. Она также может быть получена химическим путем – в промышленности ее производят в основном путем ферментации или химической реакции. Она используется примерно в 90% мирового производства и включает ферментацию с использованием ферментов и штаммов бактерий, чаще всего Aspergillus niger. Она может существовать в виде моногидрата лимонной кислоты или безводной.
Ценовые Котировки (цена)
Технические аспекты
Лимонная кислота выпускается в виде белых кристаллов без запаха и имеет довольно выраженный кислый вкус. Она является регулятором кислотности – при добавлении в продукцию она понижает рН, таким образом, выполняя функцию консерванта, поскольку подкисление позволяет увеличить срок хранения. Лимонная кислота позволяет пищевым продуктам иметь более кислый вкус. Она является антиоксидантом и обладает отбеливающим эффектом, влияя на цвет фруктов и овощей. Она помогает стабилизировать эмульсии и предотвращает расслоение жира.
| Физико-химические свойства | Значение |
|---|---|
| Торговое наименование | Лимонная кислота моногидрат |
| Порог запаха | Не определено |
| Температура плавления | 153°C |
| Температура разложения | >175°C |
| pH | Не определено |
| Форма | Кристаллическая |
| Цвет | Белый |
| Физическое состояние | Твердый |
Скачать спецификацию
Срок хранения
Срок годности лимонной кислоты составляет около 3 лет. Продукт следует хранить в сухом, прохладном складском помещении.
Упаковка
Foodcom S.A. предлагает Лимонную кислоту в мешках по 25 кг.
Применение
Лимонная кислота в качестве пищевой добавки выполняет функцию E330. Это отличный консервант, добавляемый в консервированные и баночные продукты для сохранения их свежести. Она также используется в качестве связующего и загущающего агента в соусах, кремах, желе, мармеладах и джемах. В кондитерских изделиях и выпечке он улучшает разрыхление пищевой содой. Она также является важным ингредиентом при производстве сыра и пива.
Лимонная кислота нашла применение и в других отраслях, в том числе как смягчитель воды в моющих средствах и мыле и как удобрение в сельском хозяйстве. Ее также добавляют в корма – было доказано, что добавление лимонной кислоты положительно влияет на повышение производительности и минерализацию костей у бройлеров, а также на улучшение роста поросят-отъемышей. Кроме того, благодаря лимонной кислоте корм дольше остается свежим и более вкусным для животных, что способствует увеличению веса животных.
В фармацевтической промышленности ее можно найти в диетических добавках и в рецептуре лекарств. Лимонная кислота маскирует их горький вкус, также обладает шипучими свойствами и выполняет стабилизирующую функцию.
Лимонная кислота также широко используется в производстве косметики. Поскольку она обладает осветляющим эффектом, ее можно найти в косметике для увядающей кожи. Кроме того, она действует как антиоксидант, продлевая срок годности косметики. Косметика также выигрывает от того, что лимонная кислота разглаживает морщины и обладает отшелушивающим эффектом.
Рекомендуемые продукты
Как начать работать с нами?
Купить сейчас
Мы предоставляем возможность экспресс-покупки товара по цене, указанной на нашем сайте.
Заказать сейчас
Мы предоставляем возможность забронировать продукт по цене, указанной на сайте.
Запрос товара
Запрос о товаре направляется соответствующему продавцу. Затем наш представитель связывается с ним для обсуждения деталей заказа.
Статьи по Теме
Контактная информация
Свяжитесь с нами!
Свяжитесь с нами через форму и получите ответ на любой вопрос в течение 4 часов!
