Лактоза
Узнать большеЛактоза - это натуральный молочный сахар. Он составляет от 3,5% до 5,0% коровьего молока и может быть извлечен путем фильтрации. Затем лактоза кристаллизуется и измельчается. [...]
Масло сладкосливочное несоленое
Узнать большеНазвание предназначено для продуктов без примесей растительных жиров с определенным содержанием молочного жира - не менее 82% (не более 16% воды и 2% сухого обезжиренного молока). Его делают в процессе сбивания свежих или сброженных сливок, или молока в специальной машине, чтобы разрушить мембраны жировых шариков и таким образом отделить молочный жир от пахты. [...]
Эдам 30%
Узнать большеЭдам 30% - это полутвердый сыр, который происходит из Нидерландов. Он производится из частично обезжиренного пастеризованного коровьего молока, и его производство включает нагревание, отделение сыворотки и приготовление творога. Как и другие полутвердые сыры, Эдам также подвергается процессу соления. [...]
Сыр Моцарелла 40%
Узнать большеМоцарелла - это свежий, традиционно южно-итальянский сыр сычужный фермент, изготовленный из пастеризованного коровьего молока. Производство моцареллы начинается с пастеризации молока и добавления заквасок для образования казеинового коагулята. Позже сыворотка отделяется и сливается. Полученный творог формуют, измельчают, обрабатывают горячей водой и, в конечном итоге, рассол. [...]
Сыр Эдам 40%
Узнать большеЭдам 40% - это полутвердый сыр, который происходит из Нидерландов. Он производится из частично обезжиренного пастеризованного коровьего молока, и его производство включает нагревание, отделение сыворотки и приготовление творога. Как и другие полутвердые сыры, Эдам также подвергается процессу соления. [...]
Сухое молоко с полными сливками (FCMP)
Узнать большеСухое молоко из цельных сливок - это молочный продукт, получаемый путем выпаривания воды из пастеризованного цельного коровьего молока с помощью вакуумного насоса. Позже продукт сушат распылением и собирают цельное сухое молоко. Сухая форма цельного молока сохраняет все качества жидкого молока, но имеет значительно увеличенный срок хранения. [...]
Сыр Гауда 45-48%
Узнать большеГауда это желтый голландский сыр из коровьего молока. Это зрелый (полутвердый) сыр. Процесс производства сыра Гауда включает коагуляцию с удалением сычужного фермента, сыворотки и лактозы, варку, рассол и формование. Процесс созревания занимает от 4 недель до более года в зависимости от ожидаемого конечного продукта. [...]
Концентрат обезжиренного молока 35%
Узнать большеКонцентрат обезжиренного молока 35% (SMC 35%) производится из свежего пастеризованного коровьего обезжиренного молока путем удаления воды. SMC - это белая жидкость кремовой текстуры и чистого молочного запаха. Он содержит около 35% сухого вещества. [...]
Сухое обезжиренное молоко (СОМ)
Узнать большеFoodcom предлагает сухое обезжиренное молоко, используемое в производстве широкого спектра молочных продуктов, таких как йогурты, аналоги сыра. [...]
Сыворотка деминерализованная
Узнать большеДеминерализованная сухая сыворотка (DEMI) производится путем удаления части минералов из жидкой сладкой сыворотки. В зависимости от цели комбинируются многие методы: ионный обмен, электродиализ, ультрафильтрация, микрофильтрация или нанофильтрация. Без посторонних привкусов и запахов. [...]
Натуральное Молоко
Узнать большеПроизводство органического молока - это тщательно контролируемый и экологически безопасный процесс. Для производства выбираются только местные пастбища, которые управляются без использования пестицидов, химических удобрений или генетически модифицированных организмов (ГМО). [...]
Безводный Молочный Жир
Узнать большеБезводный молочный жир (AMF) может быть получен из сливочного масла или сливок 35-45% в зависимости от сезона. Производственный процесс состоит из удаления почти всей воды и обезжиренных твердых веществ с помощью центрифуг. Благодаря этому продукт легче консервировать и хранить, поскольку он содержит меньше воды. [...]
Сырое молоко
Узнать большеСырое молоко представляет собой однородную жидкость с характерным запахом кремово-белого цвета. Продукт собирается непосредственно с сельскохозяйственных животных. Он содержит жиры, белки и лактозу в различных количествах. [...]
Сметана цельная 40%
Узнать большеСливки 40% получают путем отделения жира от молока в процессе центрифугирования. Конечный продукт представляет собой эмульсию воды и жира, содержащую также белки, минералы, кальций и витамины. [...]
Молозиво
Узнать большеПорошок молозива получают из переднего молока, вырабатываемого самкой млекопитающего вскоре после родов. Молозиво - первое питательное вещество, получаемое новорожденными, поскольку оно содержит все необходимые компоненты питания, обеспечивающие нормальный рост. [...]
Сычужный казеин
Узнать большеСычужный казеин производится из обезжиренного молока, коагулированного сычужным ферментом. После коагуляции продукт отделяют от сыворотки, концентрируют и сушат. [...]
Кислотный казеин
Узнать большеКислый казеин получают из пастеризованного обезжиренного молока, коагулированного соляной кислотой. После коагуляции и образования творога его отделяют и промывают от белков сыворотки для очистки конечного продукта. Позже его концентрируют, измельчают и сушат. [...]
Концентрат молочного белка 80%
Узнать большеКонцентрат молочного белка (КМБ) - это концентрированное сухое молоко, которое содержит 80% молочного белка. Его получают из свежего пастеризованного обезжиренного молока путем фильтрации и распылительной сушки. [...]
Концентрат сывороточного белка типа instant
Узнать большеКонцентрат сывороточного протеина 80% растворимый (WPC 80 Instant) получают при производстве сладкой сыворотки с использованием усовершенствованного процесса ультрафильтрации при очень низких температурах. WPC 80 Instant не имеет вкусовых добавок, поэтому ему можно придать любой вкус или аромат. [...]
Читать дальше… from Концентрат сывороточного белка типа instant
Продукт сыроподобный типа Гауда
Узнать большеАналог сыра представляет собой сырный продукт, полученный путем частичной или полной замены молочного жира растительным жиром. В случае замены цельного молочного жира продукт также называют «веганский сыр». [...]
Концентрат сывороточного белка 35%
Узнать большеКонцентрат сывороточного протеина 35% (WPC 35) получают при производстве сладкой сыворотки с использованием усовершенствованного процесса ультрафильтрации при очень низких температурах. Такая обработка позволяет достичь содержания белка не менее 35% в сухом веществе. Уровни лактозы, белка и аминокислот одинаковы в WPC 35 и сухом обезжиренном молоке, в то время как последний также содержит казеин. WPC 35 - недорогой источник сухих молочных продуктов и белка, а также витаминов, кальция, рибофлавина и ниацина. [...]
Сухое молоко с растительным жиром (FFMP)
Узнать большеСухое молоко с растительным жиром (Fat Filled Milk Powder) - производится путем смешивания растительного жира и высококачественного обезжиренного молока. Затем эту смесь сушат распылением. Данный продукт является полным или частичным заменителем сухого цельного молока. Такая замена позволяет позволяет снизить затраты и сохраненить высокое качества финального продукта. [...]
Читать дальше… from Сухое молоко с растительным жиром (FFMP)
Чеддер
Узнать большеСыр Чеддер считается довольно твердым зрелым натуральным сыром. Сыр Чеддер производят из свежего коровьего молока путем его коагуляции с сычужным ферментом, чтобы отделить творог от сыворотки. Позже сырный творог солят и измельчают перед формованием и оставляют для созревания. Процесс старения занимает от 6 до 24 месяцев. [...]
Сывороточный концентрат 24-30%
Узнать большеКонцентрат сыворотки представляет собой однородную вязкую жидкость кремообразного или светло-желтого цвета. Обладает характерным нежно-сладким вкусом сырной сыворотки без посторонних запахов. [...]
Сыр Кальята 48%
Узнать большеCagliata 48% - это полутвердый сыр, производимый из коровьего молока. Производство Cagliata 48% основано на коагуляции пастеризованного молока с микробным сычужным ферментом. Свернувшийся творог сушат и формуют в блоки, которые затем погружают в рассол. [...]
Кислая сухая молочная сыворотка
Узнать большеAcid Whey Powder (AWP) является побочным продуктом производства сыра или кислого казеина. Его получают путем сушки свежей сыворотки, полученной из мягкого белого сыра. При использовании микробной ферментации pH молока становится ниже, а лактоза превращается в молочную кислоту. [...]
Сладкий сывороточный порошок
Узнать большеСухая сладкая сыворотка (SWP) производится путем сушки концентрата сладкой сыворотки - побочного продукта производства твердых сыров. [...]
Сыр Мааздам 45%
Узнать большеМаасдам 45% производится из пастеризованного коровьего молока. Это голландский сычужный сыр в швейцарском стиле, который отличается более быстрым процессом созревания, чем другие голландские сыры. Обычно маасдам созревает не менее 4 недель. [...]
Молоко цельное обезжиренное
Узнать большеОбезжиренное пастеризованное молоко получают из сырого молока путем механического отделения почти всего жира и снижения его насыщенности до 0,05% или менее. Продукт также пастеризуется для удаления патогенных микроорганизмов и продления срока хранения. [...]
