Foodcom S.A. поставляет своим партнерам широкий ассортимент высококачественных молочных продуктов. Они подразделяются на пять основных групп продуктов. Продукты из молочной группы содержат питательные вещества, которые крайне важны для здоровья и поддержания организма. В зависимости от пищевых привычек, доступных технологий переработки молочной продукции, рыночного спроса, социальных и культурных условий потребление молочных продуктов в разных регионах неодинаково.
Название предназначено для продуктов без примесей растительных жиров с определенным содержанием молочного жира - не менее 82% (не более 16% воды и 2% сухого обезжиренного молока). Его делают в процессе сбивания свежих или сброженных сливок, или молока в специальной машине, чтобы разрушить мембраны жировых шариков и таким образом отделить молочный жир от пахты. [...]
Сухое молоко из цельных сливок - это молочный продукт, получаемый путем выпаривания воды из пастеризованного цельного коровьего молока с помощью вакуумного насоса. Позже продукт сушат распылением и собирают цельное сухое молоко. Сухая форма цельного молока сохраняет все качества жидкого молока, но имеет значительно увеличенный срок хранения. [...]
Эдам 30% - это полутвердый сыр, который происходит из Нидерландов. Он производится из частично обезжиренного пастеризованного коровьего молока, и его производство включает нагревание, отделение сыворотки и приготовление творога. Как и другие полутвердые сыры, Эдам также подвергается процессу соления. [...]
Моцарелла - это свежий, традиционно южно-итальянский сыр сычужный фермент, изготовленный из пастеризованного коровьего молока. Производство моцареллы начинается с пастеризации молока и добавления заквасок для образования казеинового коагулята. Позже сыворотка отделяется и сливается. Полученный творог формуют, измельчают, обрабатывают горячей водой и, в конечном итоге, рассол. [...]
Концентрат обезжиренного молока 35% (SMC 35%) производится из свежего пастеризованного коровьего обезжиренного молока путем удаления воды. SMC - это белая жидкость кремовой текстуры и чистого молочного запаха. Он содержит около 35% сухого вещества. [...]
Деминерализованная сухая сыворотка (DEMI) производится путем удаления части минералов из жидкой сладкой сыворотки. В зависимости от цели комбинируются многие методы: ионный обмен, электродиализ, ультрафильтрация, микрофильтрация или нанофильтрация. Без посторонних привкусов и запахов. [...]
Порошок молозива получают из переднего молока, вырабатываемого самкой млекопитающего вскоре после родов. Молозиво - первое питательное вещество, получаемое новорожденными, поскольку оно содержит все необходимые компоненты питания, обеспечивающие нормальный рост. [...]
Сычужный казеин производится из обезжиренного молока, коагулированного сычужным ферментом. После коагуляции продукт отделяют от сыворотки, концентрируют и сушат. [...]
Кислый казеин получают из пастеризованного обезжиренного молока, коагулированного соляной кислотой. После коагуляции и образования творога его отделяют и промывают от белков сыворотки для очистки конечного продукта. Позже его концентрируют, измельчают и сушат. [...]
Концентрат молочного белка (КМБ) - это концентрированное сухое молоко, которое содержит 80% молочного белка. Его получают из свежего пастеризованного обезжиренного молока путем фильтрации и распылительной сушки. [...]
Сырое молоко представляет собой однородную жидкость с характерным запахом кремово-белого цвета. Продукт собирается непосредственно с сельскохозяйственных животных. Он содержит жиры, белки и лактозу в различных количествах. [...]
Концентрат сыворотки представляет собой однородную вязкую жидкость кремообразного или светло-желтого цвета. Обладает характерным нежно-сладким вкусом сырной сыворотки без посторонних запахов. [...]
Безводный молочный жир (AMF) может быть получен из сливочного масла или сливок 35-45% в зависимости от сезона. Производственный процесс состоит из удаления почти всей воды и обезжиренных твердых веществ с помощью центрифуг. Благодаря этому продукт легче консервировать и хранить, поскольку он содержит меньше воды. [...]
Эдам 40% - это полутвердый сыр, который происходит из Нидерландов. Он производится из частично обезжиренного пастеризованного коровьего молока, и его производство включает нагревание, отделение сыворотки и приготовление творога. Как и другие полутвердые сыры, Эдам также подвергается процессу соления. [...]
Гауда это желтый голландский сыр из коровьего молока. Это зрелый (полутвердый) сыр. Процесс производства сыра Гауда включает коагуляцию с удалением сычужного фермента, сыворотки и лактозы, варку, рассол и формование. Процесс созревания занимает от 4 недель до более года в зависимости от ожидаемого конечного продукта. [...]
Сыр Чеддер считается довольно твердым зрелым натуральным сыром. Сыр Чеддер производят из свежего коровьего молока путем его коагуляции с сычужным ферментом, чтобы отделить творог от сыворотки. Позже сырный творог солят и измельчают перед формованием и оставляют для созревания. Процесс старения занимает от 6 до 24 месяцев. [...]
Acid Whey Powder (AWP) является побочным продуктом производства сыра или кислого казеина. Его получают путем сушки свежей сыворотки, полученной из мягкого белого сыра. При использовании микробной ферментации pH молока становится ниже, а лактоза превращается в молочную кислоту. [...]
Аналог сыра представляет собой сырный продукт, полученный путем частичной или полной замены молочного жира растительным жиром. В случае замены цельного молочного жира продукт также называют «веганский сыр». [...]
Кальята - это пастеризованный сыр из коровьего молока, обычно используемый в качестве промежуточного продукта для изготовления сыра. Этот продукт выпускается с 45 или 48-процентным содержанием жира. [...]
UHT-молоко производится путем нагревания молока до температуры около 140 ° C в течение 2-5 секунд для стерилизации продукта и искоренения роста бактерий, вызывающих порчу молока. [...]
Пермеат производится из свежего пастеризованного обезжиренного молока, образующегося после ультрафильтрации молока в процессе производства сладкого сыра для извлечения белков и жиров. Затем продукт сушат с использованием передовых технологий распылительной сушки. Продукт иногда называют «депротеинизированной сывороткой», когда его получают из сыворотки. [...]
Изолят сывороточного протеина получают путем концентрирования и очистки концентрата сывороточного протеина (WPC) для снижения содержания жиров и углеводов в сыворотке. WPI считается продуктом высочайшей чистоты и концентрации белка. [...]
Маасдам 45% производится из пастеризованного коровьего молока. Это голландский сычужный сыр в швейцарском стиле, который отличается более быстрым процессом созревания, чем другие голландские сыры. Обычно маасдам созревает не менее 4 недель. [...]
Обезжиренное пастеризованное молоко получают из сырого молока путем механического отделения почти всего жира и снижения его насыщенности до 0,05% или менее. Продукт также пастеризуется для удаления патогенных микроорганизмов и продления срока хранения. [...]
Концентрат сывороточного протеина 80% (WPC 80) получают при производстве сладкой сыворотки с использованием усовершенствованного процесса ультрафильтрации при очень низких температурах. WPC не имеет ароматизаторов и, следовательно, может иметь любой вкус или аромат. [...]
Концентрат сывороточного протеина 80% растворимый (WPC 80 Instant) получают при производстве сладкой сыворотки с использованием усовершенствованного процесса ультрафильтрации при очень низких температурах. WPC 80 Instant не имеет вкусовых добавок, поэтому ему можно придать любой вкус или аромат. [...]
Читать дальше… from Концентрат сывороточного белка типа instant
Сливки 40% получают путем отделения жира от молока в процессе центрифугирования. Конечный продукт представляет собой эмульсию воды и жира, содержащую также белки, минералы, кальций и витамины. [...]
Лактоза - это натуральный молочный сахар. Он составляет от 3,5% до 5,0% коровьего молока и может быть извлечен путем фильтрации. Затем лактоза кристаллизуется и измельчается. [...]
Ul. Komedy 2/3, 02-517 Warszawa
