La saccharine (E954) est un édulcorant synthétique au goût sucré très intense. C'est l'un des substituts du sucre les plus anciens et les plus utilisés.
Il s'agit d'une substance obtenue à partir de toluène ou de saccharose par des procédés chimiques.
Caractéristiques de la saccharine (E954)
La saccharine (E954) est environ 300 à 500 fois plus sucrée que le sucre, ce qui signifie qu'elle confère un goût sucré intense aux produits en petites quantités. Elle est stable à des températures élevées, ce qui la rend adaptée à la cuisson et à la pâtisserie.
En outre, la saccharine est pratiquement non calorique et n'augmente pas le taux de glucose dans le sang, ce qui la rend populaire dans les produits destinés aux diabétiques ou aux personnes qui perdent du poids.
Utilisations de la saccharine (E954)
La saccharine (E954) est largement utilisée comme substitut du sucre dans les produits alimentaires. Elle est ajoutée aux boissons non alcoolisées, aux sucreries, aux desserts, ainsi qu'aux produits diététiques et médicinaux.
Elle est également utilisée dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques comme édulcorant et conservateur.
Où acheter de la saccharine (E954) ?
La saccharine (E954) peut être achetée dans les magasins d'alimentation, qu'ils soient fixes ou en ligne, où elle est disponible en tant qu'additif alimentaire. On la trouve également dans les magasins vendant des produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires ou chez les grossistes en alimentation.
La saccharine (E954) et ses fonctions dans l'alimentation
La saccharine (E954) joue un rôle important dans l'industrie alimentaire, car elle permet aux fabricants de réduire la teneur en sucre des produits alimentaires. Ceci est particulièrement important pour les personnes ayant des restrictions alimentaires, telles que le diabète, et pour celles qui essaient de réduire leur apport calorique.
En raison de son goût sucré intense et de sa faible teneur en calories, la saccharine est un ingrédient important dans la production de produits diététiques et médicinaux et pour les personnes souffrant d'intolérances alimentaires.
