L'hydrogène, désigné E949, est le gaz le plus léger et le plus simple, utilisé dans l'industrie alimentaire principalement comme emballage protecteur. Grâce à ses propriétés uniques, telles que l'absence de couleur, de goût et d'odeur, l'hydrogène peut prolonger efficacement la durée de conservation des produits alimentaires sans affecter leur qualité sensorielle.
L'utilisation du E949 dans la technologie de l'emballage permet de prévenir les processus d'oxydation et de détérioration, ce qui est essentiel pour préserver la fraîcheur et la valeur nutritionnelle des aliments.
Propriétés de l'hydrogène
L'hydrogène est un gaz de très faible densité, ce qui permet de réaliser des emballages de protection légers. Sa réactivité chimique négligeable dans les conditions habituelles le rend sûr pour le contact alimentaire, à condition qu'il soit utilisé de manière appropriée et que les normes de sécurité soient respectées.
Applications de l'hydrogène
Le E949 est utilisé dans l'emballage de divers produits alimentaires, notamment les poissons gras, les viandes et certains types de fromage, où il contribue à préserver la qualité du produit en empêchant l'oxydation des graisses. L'hydrogène est également utilisé dans la production de certains types de boissons, où il agit comme agent réducteur.
Où acheter de l'hydrogène ?
L'hydrogène en tant que gaz alimentaire est disponible auprès des fournisseurs de gaz industriels qui proposent des produits répondant aux normes de pureté exigées par l'industrie alimentaire. Il est disponible dans des bouteilles à haute pression, nécessitant un équipement spécialisé pour une utilisation sûre.
L'hydrogène et ses fonctions dans les aliments
L'utilisation du E949 dans l'industrie alimentaire permet de prolonger efficacement la durée de conservation des produits tout en garantissant que leur goût, leur arôme et leurs qualités nutritionnelles restent inchangés. En tant que gaz protecteur, l'hydrogène est un élément clé des technologies d'emballage modernes, contribuant à la sécurité et à la qualité des produits alimentaires.
