Inosinate disodique (E631) – qu’est-ce que c’est ?
L’inosinate disodique (E631) est un composé chimique organique qui est le sel de sodium de l’acide inosinique. Il s’agit d’un additif alimentaire principalement utilisé dans l’industrie alimentaire comme exhausteur de goût. Il se présente sous la forme d’une poudre blanche et est soluble dans l’eau.
Dans l’industrie alimentaire, l’inosinate disodique (E631) est généralement produit à partir d’acide glutamique (E620), d’acide gluconique (E574) et d’acide citrique (E330).
Propriétés de l’inosinate disodique (E631)
L’inosinate disodique (E631) est considéré comme sûr pour la consommation humaine selon les normes actuelles de sécurité alimentaire. Il est soluble dans l’eau, ce qui permet de l’ajouter facilement à divers aliments. Sa principale fonction est de rehausser la saveur des aliments, rendant les plats plus aromatiques et plus savoureux.
Utilisations de l’inosinate disodique (E631)
L’inosinate disodique (E631) est largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme additif dans divers aliments tels que les soupes, les plats préparés, les snacks, les chips, les condiments, les boissons gazeuses et bien d’autres. Il s’agit d’un ingrédient particulièrement populaire dans les produits à lavage rapide et dans l’industrie de la restauration, où il est utilisé pour rehausser la saveur des aliments.
Où acheter de l’inosinate disodique (E631) ?
L’inosinate disodique (E631) est disponible dans les épiceries et les boutiques en ligne spécialisées dans les ingrédients pour l’industrie alimentaire. On peut également le trouver dans certains magasins de produits diététiques ou chez des grossistes.
L’inosinate disodique (E631) et ses fonctions dans les aliments
L’inosinate disodique (E631) agit comme un exhausteur de goût dans les aliments. Son ajout aux aliments intensifie et fait ressortir les arômes et les saveurs naturels des ingrédients. Cela rend les plats plus attrayants pour les consommateurs, ce qui en fait un ingrédient fréquemment utilisé dans l’industrie alimentaire.
