Guanylate dipotassique (E628)

Guanylate dipotassique (E628) - qu'est-ce que c'est ?

Le guanylate dipotassique (E628) est un composé chimique organique qui appartient au groupe des exhausteurs de goût. Il s'agit du sel de potassium de l'acide guanylique, qui est produit synthétiquement. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche à grains très fins.

Propriétés du guanylate dipotassique (E628)

Le guanylate dipotassique est soluble dans l'eau, ce qui facilite son utilisation dans l'industrie alimentaire. Il a la capacité de rehausser la saveur des aliments, en particulier lorsqu'il est associé à d'autres exhausteurs de goût tels que le glutamate monosodique (E621) ou l'inosinate disodique (E631).

Utilisation du guanylate dipotassique (E628)

Le guanylate dipotassique est largement utilisé comme additif alimentaire. Il est couramment utilisé dans la production d'aliments transformés, de viandes, de soupes, de condiments, ainsi que dans les produits en poudre tels que les soupes et les sauces instantanées. Il est également utilisé dans l'industrie pharmaceutique comme régulateur de goût dans les médicaments.

Où acheter le guanylate dipotassique (E628) ?

Le guanylate dipotassique (E628) est disponible dans les magasins d'alimentation, qu'ils soient fixes ou en ligne. Il se trouve au rayon alimentaire ou en tant qu'ingrédient dans les produits finis. En outre, les fabricants industriels peuvent l'acheter en plus grandes quantités auprès des fournisseurs de produits chimiques.

Le guanylate dipotassique (E628) et ses fonctions dans les aliments

Le guanylate dipotassique joue un rôle important en tant qu'exhausteur de goût dans l'industrie alimentaire. Son ajout aux aliments permet d'augmenter l'intensité de la saveur et d'améliorer les qualités organoleptiques des aliments. Il peut donner aux aliments une apparence plus aromatique et plus savoureuse, ce qui contribue à leur attrait pour les consommateurs.