Silicate d’aluminium (kaolin) (E559) – qu’est-ce que c’est ?
Le silicate d’aluminium, également connu sous le nom de kaolin, désigné E559 dans l’industrie alimentaire, est un minéral naturel utilisé comme additif alimentaire, principalement comme agent anti-agglomérant. Il est principalement utilisé pour empêcher les poudres alimentaires telles que le lait en poudre, le café et les épices de s’agglomérer, garantissant ainsi leur fluidité et leur facilité d’utilisation.
Il est également utilisé comme agent purifiant et clarifiant dans la production de boissons et d’aliments.
Propriétés du silicate d’aluminium
Le E559 a une excellente capacité d’absorption de l’humidité, ce qui empêche la formation de grumeaux dans les produits à écoulement libre. Il est chimiquement stable et ne réagit pas avec d’autres ingrédients alimentaires, préservant ainsi leur saveur et leurs propriétés naturelles.
Applications du silicate d’aluminium
Le silicate d’aluminium (E559) est utilisé comme agent anti-agglomérant dans les produits en vrac et comme agent clarifiant dans la production de boissons telles que les jus de fruits et le vin, où il aide à éliminer les impuretés et à améliorer la clarté.
Où acheter le silicate d’aluminium ?
Le silicate d’aluminium E559 est disponible auprès des fournisseurs de matières premières de l’industrie alimentaire et dans les boutiques en ligne spécialisées dans les additifs alimentaires. Il est important d’acheter des produits auprès de fournisseurs réputés afin de garantir la qualité et la sécurité du produit.
Le silicate d’aluminium et sa fonction dans l’alimentation
En tant qu’additif alimentaire, le silicate d’aluminium (E559) joue un rôle important en garantissant la qualité des produits en vrac, en les empêchant de s’agglomérer et en facilitant leur utilisation. Son utilisation en tant que substance clarifiante contribue à améliorer l’aspect et la qualité des boissons, ce qui accroît la satisfaction des consommateurs.
