Bentonite (E558) – qu’est-ce que c’est ?
La bentonite, désignée E558, est un aluminosilicate de calcium naturel utilisé dans l’industrie alimentaire comme agent stabilisant et clarifiant. Il s’agit d’un type d’argile formé à partir de cendres volcaniques, qui se caractérise par sa capacité unique à absorber et à lier les substances.
En raison de ses propriétés, le E558 est apprécié pour sa capacité à améliorer la clarté et la stabilité des boissons, telles que les vins et les jus, et pour son utilisation dans les processus de filtration.
Propriétés de la bentonite
Le E558 se caractérise par sa grande capacité d’absorption de l’humidité et d’échange d’ions, ce qui lui permet de lier et d’éliminer les substances indésirables des produits alimentaires. Elle est chimiquement stable et peut être utilisée en toute sécurité, sans affecter le goût et l’odeur des produits.
Utilisation de la bentonite
La principale utilisation de la bentonite dans l’industrie alimentaire est la clarification des vins et des jus, où elle aide à éliminer les impuretés et à améliorer la qualité du produit final. Elle peut également être utilisée comme agent stabilisant dans des produits tels que les yaourts et les desserts.
Où acheter de la bentonite ?
La bentonite (E558) est disponible auprès des fournisseurs de matières premières de l’industrie alimentaire et dans les boutiques en ligne spécialisées dans les additifs alimentaires. Il est important d’acheter des produits auprès de fournisseurs réputés, afin de garantir la qualité et la sécurité du produit.
La bentonite et ses fonctions dans l’alimentation
En tant qu’additif alimentaire, la bentonite (E558) joue un rôle important dans la qualité et la stabilité des produits alimentaires. Son utilisation dans la clarification et la stabilisation des boissons contribue à améliorer leur apparence et à prolonger leur durée de conservation, ce qui a un impact positif sur la satisfaction des consommateurs.
