Chlorure de calcium (E509) – qu’est-ce que c’est ?
Le chlorure de calcium, désigné par le sigle E509, est une poudre incolore ou blanche à l’odeur caractéristique. Il s’agit d’un composé chimique composé de calcium et de chlore, utilisé comme additif alimentaire.
Il s’agit d’une substance largement utilisée dans l’industrie alimentaire pour ses propriétés.
Propriétés du chlorure de calcium
Le chlorure de calcium est bien soluble dans l’eau et a un goût légèrement acide. Il est stable dans diverses conditions, ce qui le rend facilement disponible et pratique pour l’industrie alimentaire.
Applications du chlorure de calcium
Le chlorure de calcium est couramment utilisé comme régulateur d’acidité dans les aliments et comme conservateur. Il peut également être utilisé comme agent de levage dans certains produits de confiserie.
Où acheter du chlorure de calcium ?
Le chlorure de calcium est disponible dans les épiceries, les magasins de produits diététiques et les boutiques en ligne proposant des matières premières pour l’industrie alimentaire.
Le chlorure de calcium et ses fonctions dans l’alimentation
Le chlorure de calcium joue un rôle important dans l’industrie alimentaire, où il est principalement utilisé comme régulateur d’acidité et conservateur. Sa présence contribue à préserver la fraîcheur et la durée de conservation des produits alimentaires.
