Sels de magnésium d’acides gras (E470b) – qu’est-ce que c’est ?
Les sels de magnésium d’acides gras (E470b) sont une substance ajoutée aux denrées alimentaires, également connue sous le nom de sels de magnésium d’acides gras stéariques. Il s’agit d’un mélange de sels de magnésium et d’acides gras d’origine végétale ou animale.
Dans les aliments, ils sont utilisés comme émulsifiants, stabilisateurs et agents anti-agglomérants. Ils ont la capacité de se lier aux molécules d’eau et de graisse, ce qui permet de maintenir la consistance et la texture des produits alimentaires.
Propriétés des sels de magnésium d’acides gras (E470b)
Les sels de magnésium d’acides gras (E470b) se caractérisent par leur stabilité chimique, ce qui leur permet d’être utilisés dans une grande variété de produits alimentaires. Ils ont la capacité de maintenir une consistance homogène et d’empêcher les ingrédients de s’agglutiner.
En outre, ils peuvent améliorer la texture, en particulier dans des produits tels que la margarine, où ils aident à obtenir une consistance crémeuse appropriée.
Utilisation de sels de magnésium d’acides gras (E470b)
Les sels de magnésium d’acides gras (E470b) sont couramment utilisés dans l’industrie alimentaire comme additifs alimentaires. On les trouve dans des produits tels que la margarine, les sauces, les crèmes dessert, les gâteaux, les produits de boulangerie et les confiseries. Ils sont également utilisés dans la production de compléments alimentaires.
Où acheter des sels de magnésium d’acides gras (E470b) ?
Les sels de magnésium d’acides gras (E470b) sont disponibles dans les épiceries et les boutiques en ligne spécialisées dans les ingrédients alimentaires. On les trouve également chez les grossistes en alimentation et dans les magasins de restauration.
Les sels de magnésium d’acides gras (E470b) et leur fonction dans les aliments
Les sels de magnésium d’acides gras (E470b) jouent un rôle important dans l’industrie alimentaire, en contribuant à maintenir les propriétés des produits alimentaires. Grâce à leurs propriétés émulsifiantes, ils peuvent améliorer la texture et la stabilité des produits, ce qui leur confère une apparence attrayante et de meilleures qualités de manipulation. En même temps, ils constituent un additif sûr qui a été approuvé par les autorités réglementaires compétentes.
