Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 60) (E435) – qu’est-ce que c’est ?
Le monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane, également connu sous le nom de polysorbate 60, est un composé chimique organique du groupe des polysorbates. Il s’agit d’un émulsifiant largement utilisé dans les industries alimentaire, cosmétique et pharmaceutique.
C’est une substance qui se présente sous la forme d’une poudre blanche ou jaune, sans odeur caractéristique ou avec une légère odeur caractéristique. Il est soluble dans l’eau et a la capacité de se mélanger aux graisses, ce qui le rend idéal pour former des émulsions.
Propriétés du monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 60)
Le monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane est un émulsifiant qui possède d’excellentes propriétés de stabilisation des émulsions. Il agit comme un tensioactif qui facilite la combinaison de deux substances incompatibles, telles que l’eau et les graisses. Ce produit permet d’obtenir des mélanges stables et homogènes, ce qui est extrêmement important dans la production de nombreux produits alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques.
Utilisation du monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 60)
Le polysorbate 60 est largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme émulsifiant, stabilisateur et agent anti-mélange. On le trouve dans des produits tels que les margarines, les crèmes, les sauces, les gelées, les garnitures de tarte et les crèmes glacées. Cet additif est également utilisé dans la fabrication de cosmétiques, tels que les crèmes, les lotions et les shampooings, où il contribue à maintenir la consistance du produit et à assurer sa stabilité.
Où acheter le monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 60) ?
Le monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane est largement disponible dans les épiceries et les boutiques en ligne proposant des matières premières pour les cosmétiques maison. On le trouve également dans les magasins de produits chimiques ménagers et dans les magasins de production à grande échelle.
Le monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 60) et ses fonctions dans les aliments
Cet additif joue un rôle clé dans l’industrie alimentaire en permettant aux fabricants de créer des émulsions stables et en assurant la consistance des produits. Il empêche les crèmes et les sauces de se délaminer et permet aux crèmes glacées d’avoir une texture lisse. Il s’agit donc d’une substance essentielle à la production de nombreux produits alimentaires appréciés dans le monde entier.
