Citrate de triammonium (E380) – qu’est-ce que c’est ?
Le citrate de triammonium (E380) est un composé chimique organique utilisé comme régulateur d’acidité et stabilisateur dans l’industrie alimentaire.
Propriétés [du produit].
Il s’agit d’une substance cristalline aux propriétés hygroscopiques, bien soluble dans l’eau.
Application [du produit].
Le citrate de triammonium (E380) est largement utilisé dans la production alimentaire comme régulateur d’acidité, stabilisateur et antioxydant.
Où acheter [le produit] ?
Le citrate de triammonium (E380) est disponible dans les magasins spécialisés dans les matières premières alimentaires et chez les grossistes en produits chimiques.
Le citrate de triammonium (E380) et ses fonctions dans les aliments
En tant qu’additif alimentaire, le citrate de triammonium (E380) aide à maintenir la stabilité du pH des produits et à prévenir l’oxydation, ce qui contribue à prolonger la durée de conservation des aliments.
