Malates de sodium : (i) malate monosodique, (ii) malate disodique (E350) – qu’est-ce que c’est ?
Les malates de sodium sont le sel de l’acide malique, se présentant sous la forme de malate monosodique et de malate disodique.
Propriétés [du produit].
Les malates de sodium sont des cristaux blancs ou incolores, facilement solubles dans l’eau.
Utilisations [du produit].
Utilisé comme régulateur d’acidité et conservateur dans l’industrie alimentaire.
Où acheter [produit] ?
Le produit est disponible dans les magasins de produits diététiques, les magasins d’alimentation en ligne et les grossistes de l’industrie alimentaire.
Le [produit] et ses fonctions dans l’alimentation
Le malate de sodium contribue à réguler l’acidité et à prolonger la durée de conservation des produits alimentaires, en particulier dans les préparations à base de fruits, les boissons et les produits de boulangerie.
