Tartrates de potassium (E336) – qu’est-ce que c’est ?
Les tartrates de potassium sont les sels de potassium de l’acide tartrique. Ils sont disponibles sous deux formes : le tartrate monopotassique et le tartrate dipotassique.
Propriétés des tartrates de potassium
Ce sont des substances blanches et cristallines qui ont des propriétés de régulateurs d’acidité et d’anti-agglomérants.
Utilisations des tartrates de potassium
Ils sont utilisés comme additifs alimentaires pour réguler l’acidité, stabiliser les produits et empêcher les ingrédients de coller entre eux.
Où acheter des tartrates de potassium ?
On trouve les tartrates de potassium sous différentes formes dans les épiceries, les magasins de proximité et les boutiques d’additifs alimentaires en ligne.
Le tartrate de potassium et sa fonction dans les aliments
En tant qu’ingrédient alimentaire, les tartrates de potassium contribuent à maintenir la stabilité et la qualité des produits alimentaires, en améliorant leur apparence et leur texture.
