Acide L(+)-tartrique (E334) – qu’est-ce que c’est ?
L’acide L(+)-tartrique est un acide organique naturellement présent dans de nombreux fruits tels que les raisins, les pommes et les agrumes.
Il s’agit d’une substance incolore au goût acide.
Propriétés de l’acide L(+)-tartrique
Il possède des propriétés antioxydantes et conservatrices.
Il a la capacité de réguler l’acidité et de prévenir l’oxydation des produits alimentaires.
Utilisations de l’acide L(+)-tartrique
Il est utilisé comme régulateur d’acidité, antioxydant et conservateur dans l’industrie alimentaire.
Il est utilisé dans la production de boissons, de conserves de fruits, de cornichons et également dans l’industrie vinicole.
Où acheter l’acide L(+)-tartrique ?
L’acide L(+)-tartrique est disponible dans les magasins de produits diététiques, les magasins de bricolage et les boutiques en ligne spécialisées dans les produits alimentaires.
L’acide L(+)-tartrique et ses fonctions dans les aliments
En tant qu’additif naturel, l’acide L(+)-tartrique contribue à maintenir la fraîcheur et la qualité des produits alimentaires, en prolongeant leur durée de conservation et en améliorant leur goût.
