Isoascorbate de sodium (E316)

L’isoascorbate de sodium (E316) – qu’est-ce que c’est ?

L’isoascorbate de sodium (E316) est le sel de sodium de l’isoascorbate, un composé synthétique utilisé comme antioxydant et régulateur d’acidité dans l’industrie alimentaire.

Il est couramment utilisé comme substitut de la vitamine C, en raison de ses propriétés antioxydantes similaires.

Propriétés de l’isoascorbate de sodium

L’isoascorbate de sodium a la capacité de prévenir l’oxydation des graisses et de stabiliser les couleurs dans les produits alimentaires.

Utilisation de l’isoascorbate de sodium

Il est utilisé dans les industries de la viande, de la boulangerie, des boissons et des fruits et légumes transformés comme conservateur et additif stabilisant.

Où acheter l’isoascorbate de sodium ?

L’isoascorbate de sodium est disponible dans les magasins de matières premières pour l’industrie alimentaire, chez les grossistes en produits chimiques et dans les boutiques en ligne spécialisées dans les additifs alimentaires.

L’isoascorbate de sodium et sa fonction dans les aliments

En tant qu’additif alimentaire, l’isoascorbate de sodium contribue à maintenir la qualité et la fraîcheur des produits alimentaires, ce qui est important pour les producteurs et les consommateurs.