Le gallate de sodium dodécyle (E312) – qu’est-ce que c’est ?
Le gallate de sodium dodécyle (E312) est un composé chimique organique souvent utilisé comme antioxydant et conservateur dans l’industrie alimentaire.
Sa principale fonction est d’empêcher l’oxydation des graisses, ce qui permet de préserver la fraîcheur et la durée de conservation des produits alimentaires.
Propriétés du gallate de dodécyle
Le gallate de dodécyle présente de fortes propriétés antioxydantes, ce qui en fait un additif alimentaire efficace pour prévenir la détérioration des produits.
Utilisations du gallate de dodécyle
Il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme ingrédient de conservation, en particulier dans les produits contenant des matières grasses, tels que les margarines, les biscuits et les viandes transformées.
Où acheter le gallate de dodécyle ?
Le gallate de dodécyle sodique est disponible dans les magasins de produits diététiques, les grossistes en produits chimiques et les boutiques en ligne spécialisées dans les additifs alimentaires.
Le gallate de dodécyle sodique et ses fonctions dans l’alimentation
En tant que conservateur et antioxydant, le gallate de dodécyle joue un rôle clé dans le maintien de la durée de conservation et de la fraîcheur des produits alimentaires, ce qui est important pour les producteurs et les consommateurs afin de garantir la sécurité alimentaire.
