Acide borique (E284) – qu’est-ce que c’est ?
L’acide borique, également appelé E284, est un composé chimique contenant les éléments bore et oxygène. Il s’agit d’une substance cristalline blanche ou incolore au goût légèrement sucré. L’acide borique a de nombreuses utilisations, tant dans l’industrie que dans la production alimentaire.
Dans l’alimentation, l’acide borique est utilisé comme additif de conservation pour prolonger la durée de vie des produits alimentaires en inhibant la croissance des micro-organismes.
Propriétés de l’acide borique (E284)
L’acide borique est relativement peu soluble dans l’eau, ce qui le rend stable dans diverses conditions environnementales. Il possède des propriétés antifongiques et antibactériennes, ce qui en fait un conservateur efficace. En outre, il est peu toxique pour l’homme, mais doit être utilisé avec modération.
Utilisation de l’acide borique (E284)
L’acide borique est principalement utilisé comme conservateur dans l’industrie alimentaire. Il est ajouté à divers produits tels que les confitures, les boissons aux fruits, les cornichons, les conserves et certains types de fromage. Son action consiste à inhiber la croissance des micro-organismes, ce qui contribue à prolonger la durée de conservation des aliments.
Où acheter de l’acide borique (E284) ?
L’acide borique est disponible dans les magasins de produits chimiques, les magasins de produits alimentaires en ligne et certains magasins spécialisés dans les matières premières alimentaires.
L’acide borique (E284) et ses fonctions dans les aliments
L’acide borique joue un rôle clé en tant qu’additif de conservation dans l’industrie alimentaire. Sa présence dans les produits alimentaires aide à préserver leur fraîcheur et leur durée de conservation en inhibant la croissance microbienne, ce qui prolonge la durée de conservation. Cependant, en raison de sa toxicité potentielle, il est nécessaire de l’utiliser conformément aux recommandations et aux normes de sécurité.
