Propionate de potassium (E283) – qu’est-ce que c’est ?
Le propionate de potassium (E283) est le sel de potassium de l’acide propionique, couramment utilisé comme additif alimentaire pour empêcher la croissance des moisissures et des levures et pour prolonger la durée de conservation des produits alimentaires.
Il s’agit d’un produit chimique ayant une activité antibactérienne et utilisé dans l’industrie alimentaire comme conservateur.
Propriétés du propionate de potassium (E283)
Le propionate de potassium (E283) est une poudre cristalline blanche à l’odeur légère. Il est soluble dans l’eau et l’alcool, ce qui facilite son utilisation dans divers processus de production alimentaire.
Utilisations du propionate de potassium (E283)
Le propionate de potassium (E283) est largement utilisé dans l’industrie alimentaire, principalement comme conservateur. Il est couramment ajouté aux pains, aux charcuteries, aux fromages, ainsi qu’à divers produits de confiserie afin d’augmenter leur durée de conservation et d’empêcher le développement de moisissures et de levures.
Il est également utilisé dans la production d’aliments pour animaux et dans l’industrie pharmaceutique en tant que conservateur.
Où acheter du propionate de potassium (E283) ?
Le propionate de potassium (E283) est disponible dans les épiceries et chez les grossistes en matières premières pour l’industrie alimentaire. Il est également possible de le trouver dans les boutiques en ligne spécialisées dans les produits chimiques et les conservateurs.
Le propionate de potassium (E283) et ses fonctions dans les aliments
Le propionate de potassium (E283) joue un rôle clé en tant que conservateur dans l’industrie alimentaire. Sa fonction principale est d’inhiber la croissance des moisissures et des levures, ce qui contribue à maintenir la fraîcheur et la qualité des produits alimentaires pendant une période plus longue.
En plus d’empêcher la croissance des micro-organismes, le propionate de potassium (E283) n’affecte pas de manière significative le goût, la texture ou l’apparence des produits, ce qui en fait un additif alimentaire apprécié.
Il s’agit d’une substance qui a fait l’objet de tests et d’évaluations de sécurité approfondis et qui est donc considérée comme sûre pour une utilisation dans les aliments conformément à la législation en vigueur.
