Éthanol, alcool éthylique (E1510) – qu’est-ce que c’est ?
L’éthanol, également connu sous le nom d’alcool éthylique, désigné E1510 dans l’industrie alimentaire, est un composé chimique organique largement utilisé comme solvant dans la production d’aliments et de boissons. Il est également utilisé comme support pour les arômes et les additifs, ainsi que dans les processus de conservation.
L’éthanol est une substance naturellement présente dans les produits fermentés, mais il peut également être ajouté aux aliments à des fins technologiques.
Propriétés de l’éthanol
Le E1510 se caractérise par sa capacité à dissoudre un certain nombre de substances insolubles ou légèrement solubles dans l’eau. Cela fait de l’éthanol un ingrédient précieux dans la production d’extraits, d’arômes et dans la transformation des aliments.
Applications de l’éthanol
L’éthanol est utilisé dans de nombreuses catégories de produits alimentaires, notamment les boissons alcoolisées, les extraits aromatiques, les aliments en conserve et comme ingrédient dans la production de certains types de confiseries, de sauces et de produits de boulangerie.
Où acheter de l’éthanol ?
Le E1510 est disponible auprès des fournisseurs de matières premières de l’industrie alimentaire et des magasins spécialisés. Selon les besoins et les applications, l’éthanol est vendu en différentes concentrations et qualités.
L’éthanol et ses fonctions dans l’alimentation
En tant qu’additif alimentaire, l’éthanol joue un rôle clé dans l’amélioration de la qualité sensorielle des produits, en servant de solvant pour les arômes et de conservateur. Son utilisation permet de faire ressortir et de préserver la richesse des saveurs et des arômes des produits alimentaires.
