Jaune de quinoléine (E104) – qu’est-ce que c’est ?
Le jaune de quinoléine, également connu sous le nom de E104, est un colorant alimentaire synthétique utilisé pour donner aux produits une couleur jaune intense. Il s’agit d’un composé chimique du groupe des colorants azoïques, obtenu par des procédés synthétiques. Il est utilisé dans de nombreux produits alimentaires pour les rendre plus attrayants visuellement.
Bien qu’il s’agisse d’un ingrédient populaire dans de nombreux produits, son utilisation est restreinte ou interdite dans certains pays en raison de préoccupations concernant les effets potentiels sur la santé, notamment les allergies et l’hypersensibilité, en particulier chez les personnes sensibles.
Propriétés du jaune de quinoléine
Le jaune de quinoléine E104 présente une bonne solubilité dans l’eau et une bonne stabilité, ce qui le rend efficace dans divers types de produits alimentaires. Le jaune de quinoléine est également résistant à la lumière et à la chaleur, ce qui lui permet de conserver sa couleur intense pendant longtemps.
Utilisation du jaune de quinoléine
Le jaune de quinoléine est utilisé dans la production de nombreux produits alimentaires, tels que les boissons non alcoolisées, les confiseries, les produits de boulangerie et les crèmes glacées. En raison de sa couleur intense, il est particulièrement apprécié dans les produits destinés aux enfants, tels que les bonbons et les boissons aux fruits.
Où acheter le jaune de quinoléine ?
Le E104 est disponible auprès des fabricants et des fournisseurs de matières premières de l’industrie alimentaire, ainsi qu’auprès de détaillants spécialisés en ligne. Il est disponible pour les grands fabricants de produits alimentaires ainsi que pour les petites entreprises et pour l’usage domestique. Il est utile de contacter le service commercial de Foodcom S.A.
Jaune de quinoléine et sa fonction dans l’alimentation
En tant qu’additif alimentaire, le E104 joue un rôle clé dans l’amélioration de l’aspect des produits, en leur donnant une couleur attrayante et brillante. Bien qu’il n’apporte pas de valeur nutritionnelle, son impact sur l’esthétique des produits alimentaires est significatif, en particulier dans les catégories où l’apparence et la couleur sont des facteurs importants dans le choix du produit par les consommateurs.
