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Noix (moitiés)
Foodcom S.A. propose aux clients B2B des moitiés de noix, une matière première 100 % naturelle d’origine chinoise, adaptée à une large utilisation dans l’industrie alimentaire et de la confiserie. Le produit se caractérise par son arôme et sa saveur typiques de noix et par son aspect esthétique – des nuances allant du doré crémeux au brun clair. Les moitiés de noix sont idéales pour les fabricants de produits alimentaires, les confiseurs et les entreprises du secteur HoReCa.
Aspects techniques
Les cerneaux de noix (cerneaux de noix, noix décortiquées) se caractérisent par un arôme et une saveur naturels de noix, typiques de la matière première fraîche. Elles ont une couleur uniforme allant du doré crémeux au brun clair et une texture fine et friable. Le produit contient au maximum 6 % d’eau et moins de 1 % d’acides gras libres, et l’indice de peroxyde ne dépasse pas 5 meq O₂/kg. La matière première répond à des normes strictes de pureté physique – pas d’impuretés inorganiques telles que le verre, le métal ou le plastique, et le nombre de fragments de coquille et de septa est strictement limité. Le produit ne contient pas d’OGM, n’a pas été soumis à des radiations ionisantes et est exempt d’odeurs étrangères et d’impuretés sensorielles.
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Période de stockage
Le produit doit être stocké dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil et des odeurs intenses. Température maximale : 25°C, humidité jusqu’à 65%. Durée de conservation – minimum 12 mois à partir de la date de fabrication.
Emballage
Połówki orzechów włoskich są dostępne w opakowaniach hurtowych – worki dostosowane do potrzeb logistycznych przemysłu i dystrybucji.
Application
Les noix (moitiés) sont une matière première largement utilisée dans :
- la boulangerie et la confiserie (gâteaux, biscuits, pralines),
- la production de barres, de granolas et de mélanges pour le petit-déjeuner,
- le secteur HoReCa comme garniture et ingrédient dans les plats,
- conditionnement de produits à base de fruits à coque,
- production de pâtes de noix et de pâtes alimentaires.
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