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Fruits surgelés (IQF)
- Groseille à maquereau congelée
Frozen gooseberry
Foodcom S.A. propose des groseilles à maquereau surgelées aux clients B2B – des fruits entiers, sains et mûrs destinés à une transformation ultérieure dans les secteurs de l’alimentation, de la confiserie et de la restauration. Le produit conserve son goût et sa texture naturels grâce à l’utilisation de la technologie de congélation rapide (IQF), ce qui en fait un ingrédient idéal pour une large gamme d’applications culinaires et technologiques.
Aspects techniques
Les groseilles à maquereau surgelées sont des fruits entiers, intacts, propres, exempts de taches de glace, de couleur verte à vert clair. Le goût et l’odeur sont typiques des groseilles à maquereau fraîches, sans aucune note étrangère. Les éléments suivants sont autorisés : jusqu’à 5 % de fruits présentant des dommages mécaniques, jusqu’à 15 % de fruits fissurés, 8 % de fruits déformés, 5 % avec des pédoncules et des lobes de calice, et 2 % présentant des signes de changements pathologiques. Le produit ne contient pas d’OGM, n’a pas été soumis à des radiations ionisantes et est exempt d’allergènes.
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Période de stockage
24 mois à compter de la date de fabrication, lorsqu’il est conservé à une température inférieure à -18°C.
Emballage
Le produit est disponible dans des sacs en plastique placés dans des sacs en papier ou des boîtes en carton, dans des emballages en vrac de 10 kg et 25 kg.
Application
Les groseilles à maquereau congelées sont utilisées dans :
- la production de confitures, de conserves, de sauces et de garnitures,
- l’industrie de la boulangerie et de la confiserie,
- les desserts glacés et les glaces aux fruits,
- les boissons aux fruits et les smoothies,
- les plats préparés et la restauration (HoReCa),
- les conserves de fruits et la transformation des aliments biologiques.
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