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Fruits surgelés (IQF)
- Baies congelées
Baies congelées
Foodcom S.A. propose des baies surgelées aux clients B2B – des fruits de haute qualité en vrac pour l’industrie alimentaire, la confiserie et la restauration. Le produit se caractérise par sa couleur naturelle et la préservation de sa structure grâce à une congélation rapide.
Aspects techniques
Les baies congelées sont entières, intactes, non équeutées, de couleur bleu foncé avec une nuance de violet ou de rouge. Il peut y avoir un léger givrage et des grappes de fruits non fixées, ce qui ne constitue pas un défaut. Jusqu’à 2 % de fruits verts ou blancs et jusqu’à 2 % d’autres fruits sont autorisés. Le produit est sans OGM, n’a pas été ionisé et ne contient pas d’allergènes.
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Période de stockage
12 mois à compter de la date de fabrication si le produit est conservé à une température inférieure à -18°C.
Emballage
Les baies sont emballées dans des sacs LDPE bleu direct placés dans des cartons, conformément aux exigences relatives aux matériaux en contact avec les denrées alimentaires. Conditionnement standard : 10 kg.
Application
Les baies congelées sont utilisées dans :
- la production de confitures, de jus et de mousses,
- les produits de boulangerie et de confiserie,
- les aliments surgelés et les desserts aux fruits,
- les mélanges de fruits et les smoothies,
- la restauration, la gastronomie et le secteur HoReCa,
- la transformation d’aliments naturels et fonctionnels.
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