Aperçu du marché du beurre de cacao en 2025 [Rapport mondial]

L’année 2024 s’est avérée être une année charnière pour le marché mondial du beurre de cacao. Les prix de la matière première ont atteint des sommets historiques et les producteurs, les transformateurs et les consommateurs ont dû faire face à toute une série de défis – des catastrophes naturelles en Afrique de l’Ouest à l’incertitude des marchés financiers. Le beurre de cacao, qui est un ingrédient clé du chocolat, des cosmétiques et des produits pharmaceutiques, a occupé le devant de la scène pour les économistes, les investisseurs et les entreprises du monde entier.

Analyse du marché mondial du beurre de cacao 2024

En 2024, les prix du cacao, et donc du beurre de cacao, ont atteint des niveaux record. Leur envolée a commencé à la fin de l’année 2023, mais le premier semestre 2024 a connu une véritable explosion. En avril, la tonne de cacao à la Bourse de Londres coûtait 10 173 livres sterling – le plus haut niveau jamais enregistré – et en juin, le prix moyen était déjà de 8 271 dollars américains la tonne, soit une augmentation de 160,7 % en glissement annuel.

Qu’est-ce qui a provoqué cette hausse vertigineuse ?

L’un des principaux facteurs a été les catastrophes naturelles qui ont frappé l’Afrique de l’Ouest, l’une des principales régions productrices de cacao. Les sécheresses, les fortes pluies et les maladies des plantes ont considérablement réduit l’offre. Les précipitations intenses d’octobre 2024 ont entraîné l’inondation des plantations, une augmentation de la mortalité des fleurs et des jeunes fruits de cacao, réduisant la récolte prévue en Côte d’Ivoire à 1,3-1,35 million de tonnes, au lieu des 1,5 million de tonnes précédemment prévues.

Une réduction de l’offre mondiale a également contribué à la hausse des prix. Le Ghana et la Côte d’Ivoire, leaders de la production mondiale de cacao, ont connu des baisses de rendement de plus de 20 %. Au Ghana, l’extraction illégale d’or (galamsey), les conditions météorologiques irrégulières et les maladies des cultures sont devenues des problèmes supplémentaires, entraînant le niveau le plus bas des exportations de cacao en 14 ans – moins de 2 milliards de dollars américains.

L’incertitude du marché a également été aggravée par des facteurs logistiques et géopolitiques. Les blocages des transports, la hausse des prix de l’énergie et les tensions commerciales ont augmenté les coûts d’approvisionnement, tandis que les interventions des gouvernements, telles que les limites à l’exportation, ont encore miné la stabilité du marché.

Évolution des préférences des consommateurs

Malgré les hausses de prix, la demande de beurre de cacao est restée élevée. Pourquoi ?

L’essor des cosmétiques naturels a rendu les produits à base de beurre de cacao plus populaires que jamais, car la sensibilisation croissante à l’environnement et la recherche d’alternatives biologiques ont poussé les consommateurs à choisir des ingrédients naturels.

Bien que certaines entreprises aient tenté des expériences avec d’autres graisses végétales, telles que le beurre de karité ou de noix de coco, aucune n’a offert la même texture veloutée et la même stabilité dans le chocolat, ce qui prouve que le beurre de cacao n’a pas encore de substitut à part entière.

En outre, le beurre de cacao est de plus en plus utilisé dans les compléments alimentaires, en particulier dans les produits qui améliorent l’élasticité de la peau et soutiennent la santé cardiaque, ce qui accroît son importance dans l’industrie du bien-être et des nutraceutiques.

Analyse régionale du marché du beurre de cacao

La situation du marché du beurre de cacao varie d’une région à l’autre : l’Afrique est confrontée à une crise, l’Amérique latine consolide sa position et l’Asie reste stable, même si elle doit faire face à une demande croissante.

Afrique de l’Ouest

C’est une évidence, la Côte d’Ivoire et le Ghana se trouvent dans une situation difficile. Des sécheresses alternant avec des pluies torrentielles ont détruit certaines cultures, réduisant la récolte prévue à 650 000 tonnes, soit le niveau le plus bas depuis 13 ans.

Les agriculteurs, confrontés à la hausse des prix et à la faiblesse des salaires, ont commencé à vendre des céréales sur le marché noir, réduisant encore l’offre et aggravant le chaos sur le marché. Les autorités tentent de contrer ces pratiques en renforçant les contrôles aux frontières et en augmentant le soutien financier aux agriculteurs, mais l’efficacité de ces mesures reste une question ouverte.

Un autre facteur de déstabilisation du marché est l’intervention des gouvernements. Les gouvernements du Ghana et de la Côte d’Ivoire ont introduit des limites à l’exportation et des interventions sur les prix pour contrôler les prix sur leurs marchés intérieurs. Toutefois, ces interventions ont eu l’effet inverse de celui escompté : elles ont accru l’incertitude des producteurs, ce qui a entraîné de nouvelles hausses de prix.

L’Amérique latine

Le Brésil et l’Équateur, considérés jusqu’à présent comme des acteurs de second plan, ont progressivement commencé à accroître leurs parts de marché. Les investissements dans les nouvelles technologies de culture ont permis d’augmenter les rendements malgré des conditions climatiques difficiles. Les méthodes modernes d’irrigation et de protection contre les maladies rendent la région de plus en plus compétitive.

Le développement dynamique du segment du cacao biologique attire également une attention particulière. L’Équateur et le Pérou misent sur la production biologique de cacao de haute qualité, très demandé dans les pays développés. Les plantations certifiées biologiques permettent des marges plus élevées, ce qui rend ce secteur attrayant pour les investisseurs.

L’Asie

Face à la volatilité de la situation en Afrique et au dynamisme de l’Amérique latine, le marché asiatique se distingue par sa relative stabilité. En tant que principal producteur de cacao de la région, l’Indonésie a relativement bien géré la crise de 2024, en maintenant ses exportations à un niveau stable. Cela a permis d’éviter de fortes hausses de prix et le pays reste l’un des principaux fournisseurs de cacao sur les marchés mondiaux.

Parallèlement, la demande de cacao augmente sur les marchés intérieurs, notamment en Chine et en Inde, où l’industrie du chocolat se développe rapidement. Les investissements dans la transformation locale et la popularité croissante des produits chocolatés dans ces pays pourraient renforcer la position de l’Indonésie en tant qu’acteur important du marché mondial du cacao dans les années à venir.

Tendances et prévisions du marché du beurre de cacao en 2025

Les experts prévoient que les prix du beurre de cacao pourraient légèrement baisser en 2025, mais il ne faut pas s’attendre à des réductions radicales.

• Si les conditions climatiques s’améliorent en Afrique de l’Ouest, l’offre pourrait augmenter, ce qui atténuerait la pression sur les prix. Toutefois, les prévisions climatiques n’apportent pas de réponses claires – il existe un risque de retour des anomalies météorologiques.

• Lesproducteurs cherchent des alternatives – la hausse des coûts oblige l’industrie alimentaire à tester des substituts au beurre de cacao, tels que le beurre de karité ou les graisses végétales. Cependant, en raison des propriétés uniques du beurre de cacao, il n’y a aucun signe d’abandon massif de son utilisation.

• Lademande continue de croître – les industries cosmétiques, alimentaires et pharmaceutiques n’ont pas l’intention d’abandonner le beurre de cacao. Les produits de qualité supérieure et les produits biologiques stimulent la demande, en particulier en Europe et en Amérique du Nord.

L’Amérique latine reprendra-t-elle une partie du marché ?

Nous constatons que des pays comme l’Équateur et le Brésil jouent un rôle de plus en plus important. Leur stabilité politique et leurs investissements dans l’industrie manufacturière pourraient en faire une alternative sérieuse à l’Afrique de l’Ouest, en particulier si les gouvernements locaux continuent à lutter contre l’incertitude réglementaire et les problèmes d’infrastructure.

Durabilité et certification – une nécessité, pas une option

En réponse aux préoccupations du marché, les certifications Fair Trade et Rainforest Alliance deviendront encore plus importantes. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des aspects éthiques de la production de cacao et sont davantage disposés à choisir des produits d’origine responsable.

Résumé de l’étude

L’année 2024 a été l’une des périodes les plus volatiles de l’histoire du marché du beurre de cacao. Les catastrophes météorologiques, les changements réglementaires et l’exode des investisseurs ont entraîné des hausses de prix qui ont ébranlé l’ensemble du secteur.

Il n’y a pas de réponse claire à la question de savoir si 2025 apportera la stabilité. Si les conditions météorologiques s’améliorent et que l’offre augmente, nous pouvons nous attendre à une baisse modérée des prix au troisième trimestre de cette année. Toutefois, la hausse de la demande et l’incertitude géopolitique persistante pourraient faire en sorte que le beurre de cacao reste un produit stratégique dont le coût continuera à poser problème à de nombreuses industries. »

Adam Carecci, Directeur adjoint de la Division Cacao

Une chose est sûre : les entreprises de transformation et de commercialisation du beurre de cacao doivent se préparer à de nouvelles incertitudes et à la nécessité d’adopter une approche flexible de la gestion des risques. L’investissement dans des sources alternatives de cacao, la certification et les nouvelles technologies peuvent s’avérer essentiels pour survivre dans un marché en évolution rapide.

Les rapports de Global Foodcom S.A.

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