2025 年可可市场概览 [全球报告].

由于供应链中断、不利的天气条件和需求增加，可可价格在 2024 年疯涨，达到创纪录的水平。作为糖果、饮料和化妆品的主要成分，影响可可市场的因素包括消费趋势和环境挑战。巧克力越来越受欢迎，特别是在新兴市场，以及对优质和有机产品的需求不断增加，都是主要的推动因素。然而，该行业仍然面临着价格波动和气候对生产的影响等障碍。在主要可可产区，尤其是西非，由于种植园老化、疾病以及物流和政治挑战，产量正在下降。本报告探讨了这些因素如何影响当今市场及其对未来可能产生的影响。

市场动态

2024 年可可市场的特点是供需因素、价格波动以及气候变化和主要产区社会政治条件等外部力量的复杂互动。了解这些动态对于利益相关者有效驾驭市场至关重要。

供应和需求

2024 年，全球可可市场将出现供应短缺。西非主要可可生产国（加纳和科特迪瓦）报告称，由于可可树老化、疾病和恶劣天气，可可产量下降。这两个国家的可可供应量占全球供应量的 70%，因此这两个国家产量的任何中断对全球供应量都至关重要。

在需求方面，发达国家和新兴市场对可可粉（巧克力的主要成分）和其他可可产品的需求日益推动可可产品的消费。优质和有机可可产品的日益流行也是这一趋势的原因之一。不过，定价也开始影响消费者的行为，”缩水 “等趋势越来越明显，因为生产商缩小了产品的尺寸，以维持价位。

价格波动

今年年初，可可价格在 1 月份上涨了 3.7%，2 月份上涨了 33%。这是供求问题造成的。分析师预测，今年下半年可可价格将继续上涨，一些分析师预测，到 2024 年 12 月，可可价格将达到 111.21 美元/吨。

环境和社会因素

可可产业面临许多环境挑战。气候变化不仅影响天气模式，还导致黑荚和肿胀可可芽病毒等疾病的传播。这些疾病对主要产区的作物造成了严重破坏，导致产量降低、生产成本提高。

恶劣的工作条件等社会问题继续困扰着可可产业。通过认证计划和可持续耕作方法解决这些问题的努力正在进行之中，但需要大量投资和国际合作才能奏效。通货膨胀以及化肥和劳动力等投入成本上升等经济因素增加了生产成本和价格。一些可可产区的政治不稳定会扰乱生产和供应链，加剧市场波动，阻碍行业条件的改善。

可可市场区域分析

西非

西非，尤其是科特迪瓦和加纳，是全球可可生产的中心，供应着全球约 70% 的可可产量。2024 年，这两个地区面临着影响其生产和市场稳定的重大挑战。

科特迪瓦是最大的可可生产国，但由于树龄老化、可可芽肿病毒等疾病和恶劣的天气条件，产量正在下降。这些问题导致供应减少，价格上涨，严重影响了当地经济。

第二大生产国加纳也面临植物病害和气候干扰。尽管加纳努力改进农业生产方式，引进抗病品种，但产量仍未显著提高。在国际组织和主要巧克力生产国的支持下，加纳也是改善农业生产方式和减少童工的可持续发展倡议的主要参与者。

拉丁美洲

拉丁美洲正在成为可可生产的主要地区，其中巴西、厄瓜多尔和秘鲁走在前列。

巴西利用新技术和更好的农业实践振兴了可可产业。巴西多样的气候有利于在不同地区种植可可，但森林砍伐和土地使用冲突等挑战依然存在。

厄瓜多尔以可可口感细腻而闻名，仍然是优质巧克力的主要供应国。稳定的生产、有利的气候和政府的扶持政策增强了其在全球市场上的竞争力，使可可成为该国的重要出口产品。

东南亚

东南亚，包括印度尼西亚、马来西亚和菲律宾，正在成为全球可可市场的重要参与者，成为西非产地的替代品。

印度尼西亚是该地区最大的生产国，通过改进农业生产方式和抗病品种提高了产量。然而，种植园老化和虫害管理等挑战依然存在。

马来西亚和菲律宾的可可产业规模较小，但不断发展壮大，目前正努力通过政府和国际支持来提高产量和质量。这两个国家都注重可持续做法，以确保长期盈利能力和农民更好的生活条件。

欧洲和北美

欧洲是可可产品的最大消费国，德国、瑞士和比利时等国是巧克力的主要市场。该地区也是世界上一些最大的巧克力生产国的所在地。

欧洲消费者对高品质、可持续和道德可可产品的需求日益增长。这一趋势促使企业投资于可持续发展计划和认证项目。

美国和加拿大是可可产品的主要消费国。北美市场的特点是对优质巧克力和有机巧克力的需求不断增长。此外，主要的北美公司正在投资于可持续采购实践，并支持改善可可产区条件的倡议。

趋势和预测

价格预测显示，可可价格在 2024 年将保持高位，由于持续的供应限制和强劲的需求，到 12 月有可能达到每吨 10,111.21 美元。可可生产预计将面临气候变化、植物病害和社会政治问题的挑战，这些问题可能在短期内限制产量。不过，拉丁美洲和东南亚等地区由于农业生产方式的改进，产量可能会出现适度增长。

全球可可消费量预计将增加，特别是在亚洲和拉丁美洲等新兴市场，这些地区收入的增加和中产阶级的壮大正在拉动需求。在欧洲和北美等成熟市场，重点将继续放在高品质、优质和可持续采购的产品上。

消费者越来越重视质量和道德采购，向优质和有机可可的转变是这一大趋势的一部分。可持续发展和道德采购现在已成为可可行业的主要议题，主要企业都致力于可持续采购、公平劳动实践和环境管理。技术创新，包括抗病可可品种和先进的数据分析，在提高生产效率和可追溯性方面也发挥了关键作用，进一步支持了可持续发展和质量保证工作。

来自 Foodcom S.A. 的全球报告

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