-
Домашняя страница
-
Молочные продукты
- Моцарелла
Моцарелла
Моцарелла — превосходный итальянский сыр с кремовой текстурой и отличными плавящимися свойствами. Он является идеальным дополнением для придания уникального вкуса и текстуры вашим продуктам. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы привнести в вашу продукцию настоящие итальянские традиции!
Ценовые Котировки (цена)
Технические аспекты
Моцарелла — свежий сыр, традиционно производимый на юге Италии и обладающий сладковатым, мягким вкусом. По консистенции сыр можно охарактеризовать как твердый, с гладкой поверхностью и цветом от белого до цвета слоновой кости. Моцарелла производится из пастеризованного коровьего молока. Его производство начинается с пастеризации молока и добавления заквасочных культур для получения коагулянта казеина. Затем отделяется и сливается сыворотка. Полученный творог разливается по формам, измельчается, обрабатывается горячей водой и солится.
Отличительными особенностями Моцареллы являются отличная эластичность и способность к плавлению. Идеальное соотношение белков и жиров обеспечивает равномерное плавление без кристаллизации. Моцарелла также используется для придания продуктам привлекательности и мягкого вкуса. Кроме того, он придает им питательную ценность, поскольку содержит большое количество белка, кальция, цинка, витаминов А и В12. Кроме того, он обладает высокой эластичностью и придает продуктам вязкость. Сыр Моцарелла также характеризуется высоким содержанием влаги и лактозы, что позволяет использовать его для производства продуктов, в которых необходима реакция Майяра.
Сыр Моцарелла, поставляемый компанией Foodcom S.A., имеет содержание жира в сухом веществе 40% (40% FDM).
| Физико-химические характеристики | Значение |
|---|---|
| pH | 5,2 — 5,5 |
| Содержание жира в сухом веществе | Макс. 49% |
| Содержание воды | Мин. 40% |
Скачать спецификацию
Срок хранения
Срок хранения Моцареллы 40% составляет до 50 дней с даты производства. Продукт следует хранить в холодильнике при температуре 2°C — 10°C, беречь от света и любых запахов.
Упаковка
Foodcom S.A. поставляет своим Деловым партнерам Моцареллу 40% в блоках по 3 кг или евроблоках (около 15 кг). Foodcom S.A. также может поставлять измельченную моцареллу, упакованную в пакеты.
Применение
Моцарелла обладает многими функциональными свойствами, идеально подходящими для применения в пищевой промышленности, такими как быстрое плавление и легкое измельчение. Благодаря этим свойствам Моцарелла является чрезвычайно универсальным продуктом и идеально подходит в качестве ингредиента для пиццы, салатов, готовых блюд, лазаньи, супов и соусов. Ее часто используют при производстве традиционных итальянских макаронных изделий, таких как равиоли и тортеллини, для того чтобы придать им уникальный вкус и текстуру.
Рекомендуемые продукты
Как начать работать с нами?
Купить сейчас
Мы предоставляем возможность экспресс-покупки товара по цене, указанной на нашем сайте.
Заказать сейчас
Мы предоставляем возможность забронировать продукт по цене, указанной на сайте.
Запрос товара
Запрос о товаре направляется соответствующему продавцу. Затем наш представитель связывается с ним для обсуждения деталей заказа.
Статьи по Теме
Контактная информация
Свяжитесь с нами!
Свяжитесь с нами через форму и получите ответ на любой вопрос в течение 4 часов!
