Моцарелла
Моцарелла — это свежий, сычужный сыр южно-итальянского происхождения, изготавливаемый из пастеризованного коровьего молока. Производство моцареллы начинается с пастеризации молока и добавления заквасочных культур для получения казеиновой коагулюмы.
Позже сыворотка отделяется и сливается. Полученный творог формируют, измельчают, обрабатывают горячей водой и в конечном итоге рассолом. Сыр моцарелла не подвергается процессу старения.
Биржевая цена
Технические аспекты
Наиболее заметными характеристиками моцареллы являются отличная эластичность и плавкость. Идеальное соотношение белков и жиров обеспечивает плавное плавление без кристаллизации. Моцарелла также используется для улучшения привлекательности продуктов, обеспечения мягкого вкуса и повышения пищевой ценности. Кроме того, она обладает большой эластичностью и придает продуктам вязкость.
Сыр Моцарелла характеризуется высоким содержанием влаги и лактозы, что находит применение в ряде продуктов, где желательна реакция Майяра. Продукт также отличается высоким содержанием белка, кальция, цинка, витаминов А и В12. Моцарелла 40% имеет сладкий, мягкий вкус и низкое содержание влаги. Текстура упругая с гладкой поверхностью и цветом от белого до цвета слоновой кости.
Альтернативные названия: моцарелла 40%, моцарелла из коровьего молока.
Срок годности
Срок годности Моцареллы 40% составляет до 50 дней с даты производства. Продукт следует хранить в холодильнике при температуре 2°C — 10°C, беречь от света и любых запахов.
Упаковка
Foodcom поставляет своим Деловым партнерам Моцареллу 40% в блоках по 3 кг или евроблоках (около 15 кг). Foodcom S.A. также может поставлять измельченную моцареллу, упакованную в пакеты.
Применение
Моцарелла обладает многими функциональными свойствами, идеальными для промышленного применения, такого как плавление и измельчение. Эти свойства делают Моцареллу идеально подходящим ингредиентом пиццы, салатов, готовых блюд, лазаньи, пасты, супов и соусов.
Как заказать?
Вам интересно, как заказать нашу продукцию? Свяжитесь с нами, отправив сообщение!Наши специалисты по торговле B2B свяжутся с вами в течение часа после отправки запроса в рабочее время. Мы предоставим Вам информацию о товаре, его происхождении, цене и способе доставки. Мы также поможем вам принять решение о выборе конкретного продукта, представив его промышленное применение. Как специалисты по оптовым продажам, мы сможем предоставлять услуги высокого уровня с прозрачными правилами торговли. Все торговые операции проходят гладко с нами!
Почему «Фудком»?
Наша отличная команда поддержки продаж поможет нашим трейдерам провести контракт и деловые сделки гладко и эффективно, чтобы обеспечить наилучшее качество услуг для всех наших деловых партнеров. Наша команда логистов позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки.
наши сертификаты
