Representatives believe that selling raw milk via the exchange is a great way to further development in 2021. The press services noted that “The first trading sessions in January were quite robust”.
Belarusian Dairy Sector
The country is focusing on developing the food sector as a part of the social and economic development programs for 2021-2025. Belarus’ GDP is projected to grow by 21.5% by 2025 as Belarus’ Economy Minister Aleksandr Chervyakov claims. In January-October 2020, food production in Belarus went up 3.6% from the same period in 2019. In January-October 2020, dairy output increased by 6%, including whole milk products — by 5.8%, butter — by 3.7%, cheese (except for processed cheese) — by 10.5%, curds, and cottage cheese products — by 5.2%, milk powder and cream — 6.7%, condensed milk, and cream — 27.4%. The production of meat and meat products was up 5.5% in January-October,” the ministry adds.
Export of Belarusian Dairy Products
In January-November 2020, the export of Belarusian agricultural products and foodstuffs rose by 4.9% year-on-year. For whey powder, the increase was on the level of 23.9%. For the cream, condensed milk, and WMP the outcome was respectively 19.7%, 23.4%, 16.4%.
It is claimed that the export of Belarusian dairy products might approach $4 billion by 2030. This might be a bold statement, yet over the past five years, the export of dairy products has grown by 34%, or by $600 million. In 2019, it amounted to $2.3 billion (up 15% year-on-year).
Подробнее о Сухое молоко с полными сливками
Технические аспекты
Сухое Цельное Молоко представляет собой продукт от белого до кремового цвета с чистым ароматом. Это молочный продукт, получаемый путем выпаривания воды из пастеризованного цельного коровьего молока с помощью вакуумного насоса. Затем продукт подвергается распылительной сушке.
Сухое Цельное Молоко обладает не только высокой пищевой ценностью, но и функциональными свойствами. Его водосвязывающие свойства позволяют добиться лучшей консистенции конечного продукта, а высокое содержание лактозы и белка способствует усилению карамельного цвета и вкуса. Высокое содержание белка в сухом цельном молоке улучшает такие свойства, как эмульгирование, взбивание, вспенивание, гелеобразование и загущение. Кроме того, сухое цельное молоко обладает высокой степенью дисперсности, а также стабильностью при низком pH и высоких температурах.
Применение
Сухое Цельное Молоко находит широкое применение в пищевой промышленности, прежде всего в производстве кондитерских изделий, шоколада, карамели и мороженого, а также в хлебопечении в качестве ингредиента кремов, глазурей, начинок и глазурей. Он также используется при производстве замороженных продуктов, напитков на основе молока, супов быстрого приготовления, премиксов для соусов и сливок для кофе. Сухое цельное молоко может входить в состав детского питания в виде модифицированного молока.
В некоторых случаях сухое цельное молоко может использоваться в качестве ингредиента при производстве биологически активных добавок. Он также используется в некоторых косметических продуктах, таких как кремы для тела и шампуни.
