-
Startpagina
-
Plantaardig
-
Overige
- Kokosrasp
Kokosrasp
Kokosrasp is een natuurlijk, volvet product dat wordt verkregen uit rijpe, zorgvuldig geselecteerde kokosnoten. Het kokosvruchtvlees wordt geschild, gewassen, geblancheerd, gedroogd en verwerkt om een helderwitte kleur en een mild, zoet aroma te verkrijgen. Het product wordt op grote schaal gebruikt in de bakkerij, de banketbakkerij en de chocoladeproductie. Foodcom S.A. biedt fijngemalen kokosrasp met volledig vetgehalte (Fine Grade) met een delicate structuur en gedroogd kokosvlees met een gemiddelde korrelgrootte (Medium Grade), dat wordt gekenmerkt door iets grotere deeltjes.
Technische aspecten
Kokosrasp is een volvet product met een vetgehalte van 65-68%, wat zorgt voor een rijke smaak en een natuurlijke vettigheid. Het lage vochtgehalte (≤3%) garandeert stabiliteit en een lange houdbaarheid. Het product voldoet aan strenge kwaliteitsnormen, bevat geen resten van SO₂ en de zuiverheid ervan wordt gecontroleerd op een minimaal gehalte aan verontreinigingen.
| Fysische en chemische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Kleur en uiterlijk | Wit, zonder gele vlekjes of verkleuringen |
| Smaak en geur | Delicaat, lichtzoet, kenmerkend voor kokos, zonder vreemde aroma’s |
| Vrije vetzuren | ≤ 0,1% (als laurinezuur) |
| SO₂-residuen | Geen |
| pH (10% dispersie) | 6,0-6,7 |
| Verontreinigingen | ≤ 4 donkere vlekjes per 100 g |
| SO₂-resten | Geen |
| Vochtgehalte | ≤ 3% |
| Vetgehalte | 65,0 – 68,0% |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
Kokosrasp moet op een koele en droge plaats worden bewaard, bij een temperatuur van minder dan 30 °C, uit de buurt van warmtebronnen, zonlicht en sterke geuren. Onder de juiste omstandigheden blijft het product tot 24 maanden goed.
Verpakking
Het product is verkrijgbaar in meerlaagse kraftpapieren zakken met een inhoud van 10 kg en 25 kg, voorzien van een binnenlaag van polyethyleen die het product beschermt en vers houdt.
Toepassing
Kokosrasp wordt veel gebruikt in de bakkerij, waar het wordt toegevoegd aan taarten, koekjes en broodjes. In de zoetwarenindustrie wordt het gebruikt voor de productie van pralines, repen en chocoladevullingen. In de zuivelindustrie vormen ze een ingrediënt van desserts, yoghurt en ijs, en in de Aziatische keuken worden ze gebruikt voor de bereiding van curry’s, sauzen en paneerlagen voor vlees. Bovendien worden ze in de voedingsindustrie gebruikt als decoratie en om de smaak van kant-en-klare producten te verrijken.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
