बादाम एक सुपरफूड है – वे इस सूची में क्यों हैं?

स्वस्थ खाने की दुनिया में, नए रुझान और उत्पाद लगातार उभर रहे हैं जिन्हें “सुपरफूड” कहा जा रहा है, लेकिन उनमें से केवल कुछ ही वर्षों तक इस स्थिति को बनाए रखने में सक्षम हैं। इन प्राकृतिक खजानों में से एक बादाम है – जो अपने अद्वितीय गुणों और समृद्ध पोषण मूल्य के लिए दुनिया भर में अत्यधिक मूल्यवान है। इन उत्पादों के लिए इतना मूल्य कहाँ से आता है और पोलैंड में उच्चतम गुणवत्ता वाले बादाम कहाँ से खरीदें? हम नीचे दिए गए लेख में इन सवालों के जवाब देते हैं।

बादाम कहां से आते हैं और कहां उगते हैं?

बादाम बादाम के पेड़ – प्रूनस डलसिस के बीज हैं। उनकी मातृभूमि मध्य पूर्व और मध्य एशिया है। प्राचीन काल में, बादाम को मिस्र, ग्रीस और रोम में महत्व दिया जाता था, जहाँ उन्हें स्वास्थ्य और समृद्धि का प्रतीक माना जाता था।

अपने फलों को पूरी तरह से विकसित करने के लिए, बादाम के पेड़ों को गर्म जलवायु और उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है। बादाम की सबसे बड़ी फसलें कैलिफ़ोर्निया में होती हैं, जहाँ दुनिया के उत्पादन का लगभग 80% हिस्सा होता है। इसके अलावा, स्पेन, ऑस्ट्रेलिया, ईरान और इटली में बड़े बागान पाए जा सकते हैं। बादाम चुनते समय, सर्वोत्तम संभव स्वाद और पोषण मूल्य प्राप्त करने के लिए उनके मूल पर ध्यान देना उचित है।

बादाम के पोषण मूल्य

यह बिना कारण नहीं है कि बादाम सुपरफूड की सूची में हैं। वे पोषक तत्वों के सबसे समृद्ध प्राकृतिक स्रोतों में से एक हैं। 100 ग्राम बादाम में शामिल हैं:

21 ग्राम वनस्पति प्रोटीन – जो उन्हें प्रोटीन सप्लीमेंट के रूप में शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए आदर्श बनाता है;

12 ग्राम से अधिक फाइबर, जो पाचन तंत्र का समर्थन करता है;

25 मिलीग्राम से अधिक विटामिन ई – जो दैनिक आवश्यकता का 150% से अधिक कवर करता है;

खनिजों का खजाना, जैसे मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम और फास्फोरस;

स्वस्थ वसा – मुख्य रूप से असंतृप्त फैटी एसिड, जो हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

बादाम – स्वास्थ्य का एक प्राकृतिक स्रोत

बादाम को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं, जिससे आपका स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती बेहतर होती है। इनमें मौजूद विटामिन ई सबसे मजबूत प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में से एक है – यह क्षति के खिलाफ सेल सुरक्षा का समर्थन करता है, त्वचा की उम्र बढ़ने का प्रतिकार करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है।

• बादाम में अन्य स्वास्थ्य गुण भी होते हैं, जैसे:
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर का नियमन – बादाम खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करते हैं;
• हृदय के लिए सहायता – असंतृप्त फैटी एसिड और मैग्नीशियम संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं;
• तंत्रिका तंत्र के लिए सहायता – बी विटामिन और मैग्नीशियम एकाग्रता में सुधार करते हैं और तनाव की भावना को कम करते हैं;
• स्वस्थ त्वचा बनाए रखना – बादाम त्वचा को उम्र बढ़ने और हानिकारक बाहरी कारकों से बचाने में मदद करते हैं;
• वजन नियंत्रण के लिए सहायता – हालाँकि बादाम में काफी कैलोरी होती है, लेकिन इनका सेवन तृप्ति की भावना देता है, जो स्नैकिंग को रोक सकता है और वजन घटाने में सहायता कर सकता है।

कौन से बादाम चुनें – उबले हुए या बिना उबले हुए?

ब्लैंच किए गए और बिना ब्लैंच किए गए बादाम दोनों ही बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। ब्लैंचिंग प्रक्रिया में बादाम को गर्म पानी में थोड़ी देर के लिए डुबोना शामिल है, जिससे उनका छिलका आसानी से निकल जाता है।

ब्लैंच किए गए बादाम का स्वाद ज़्यादा नाज़ुक होता है और वे नरम होते हैं। इन्हें अक्सर बेक किए गए सामान या डेसर्ट में सजावट के लिए इस्तेमाल किया जाता है, साथ ही बादाम के दूध, मक्खन या पेस्ट के उत्पादन के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है – जिसके लिए उनकी चिकनी स्थिरता की आवश्यकता होती है।

दूसरी ओर, बिना ब्लैंच किए हुए बादाम में छिलका होता है। इसमें अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर होते हैं, इसलिए अगर हम बादाम के स्वास्थ्य-वर्धक गुणों का ज़्यादा से ज़्यादा फ़ायदा उठाना चाहते हैं, तो उत्पाद के इस रूप को चुनना उचित है।

खाद्य उद्योग में बादाम

बादाम उन लोगों के दैनिक मेनू के मूल तत्वों में से एक बन गए हैं जो सचेत रूप से अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। वे प्रभावी रूप से पशु उत्पादों की जगह ले सकते हैं, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, स्वस्थ वसा और आवश्यक सूक्ष्म तत्व प्रदान करते हैं। वे दैनिक आहार के लिए एक स्टैंड-अलोन स्नैक और पौधे के उत्पादों के रूप में एक उत्कृष्ट पूरक हैं जैसे:

• पौधे का दूध, बादाम का आटा,
• बादाम का मक्खन,
• बादाम का तेल,
• मूसली,
• बार,
• ग्रेनोला,
• सलाद के अलावा।

बादाम का उपयोग – केवल रसोई में ही नहीं!

बादाम का व्यापक रूप से न केवल खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है। हालाँकि हम अक्सर उन्हें व्यंजनों और मिठाइयों के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में जोड़ते हैं, उनके अद्वितीय गुण उन्हें सौंदर्य प्रसाधन और दवा उद्योगों में भी एक कच्चा माल बनाते हैं।

यहाँ बादाम से प्राप्त बादाम का तेल विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो अपने मॉइस्चराइजिंग, पौष्टिक और सुखदायक गुणों के लिए जाना जाता है – यह शुष्क, संवेदनशील और जलन-प्रवण त्वचा की देखभाल के लिए आदर्श है। विटामिन ई और असंतृप्त फैटी एसिड की सामग्री त्वचा को मुक्त कणों से बचाने में मदद करती है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करती है। सौंदर्य प्रसाधनों में, बादाम के तेल का उपयोग क्रीम, बाम, बॉडी बटर और शैंपू बनाने के लिए किया जाता है।

फार्मेसी में, बादाम का उपयोग हृदय स्वास्थ्य, तंत्रिका तंत्र और त्वचा और बालों की स्थिति का समर्थन करने वाले आहार पूरक में एक घटक के रूप में किया जाता है। उनका उपयोग प्राकृतिक सुगंध और खाद्य स्वाद बनाने के लिए भी किया जाता है।

पोलैंड में सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले बादाम कहां से खरीदें?

हालाँकि बादाम किराने की दुकानों में अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध हो रहे हैं, लेकिन जो लोग उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों की तलाश कर रहे हैं या इन बीजों की बड़ी मात्रा में खरीद रहे हैं, उनके लिए थोक खरीदना सबसे अच्छा विकल्प होगा। पोलैंड में, खाद्य व्यापार में अग्रणी थोक व्यापारी Foodcom.pl है – सिद्ध मूल और उच्चतम गुणवत्ता के पौधों के उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला का आपूर्तिकर्ता। बादाम इस बात का एक आदर्श उदाहरण हैं कि कैसे स्वस्थ, प्राकृतिक भोजन स्वादिष्ट और बेहद मूल्यवान दोनों हो सकता है। विटामिन, खनिज और स्वस्थ वसा की प्रचुरता के कारण, बादाम एक वास्तविक खजाना है जिसका उपयोग कई प्रकार से किया जाता है और यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत मूल्यवान है।