E1422، أو أديبات نشا الأقراص الأسيتيل الأسيتيلية، ما هو؟
ينتمي أديبات الأسيتيل أديبات القرص الأسيتيلاتي والمعروف أيضاً باسم E1422 إلى مجموعة النشويات المعدلة. يتم تكوينه عن طريق معالجة النشا مع أنهيدريد حمض الأسيتيك وحمض الأديبيك أنهيدريد. ومع ذلك، فإن درجة تعديل النشا محدودة بسبب حقيقة أن E1422 معتمد للاستخدام في الأغذية. ولذلك يجب ألا تتجاوز كمية مجموعتي الأديبيك والأسيتيل 0.135% و2.5% على التوالي.
يتميز الأديبات الأسيتيل الناتج من الأديبات الأسيتيلية الناتجة من الديسكروبيا بخصائص أفضل بكثير من النشا الأصلي، حيث إنه يتمتع بقدرة عالية على تحمل المعالجة. أولاً وقبل كل شيء، E1422 مقاوم للتحلل الرجعي وهي عملية تتشكل فيها الروابط الهيدروجينية بعد الذوبان والتبريد، والتي تأمر سلاسل النشا بتكوين مادة هلامية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن أديبات نشا الأقراص الأسيتيل الأسيتيلاتي أكثر ثباتًا في ظروف التحريك وفي درجات الحرارة المرتفعة، بالإضافة إلى كونه أكثر لزوجة من النشا. كما أنه قابل للذوبان في الماء الساخن والبارد. علاوة على ذلك، فهو مستقر على نطاق واسع من الأس الهيدروجيني، أي أنه مقاوم للبيئات الحمضية والقلوية. كما يتميز E1422 أيضًا بثباته في حالة التجميد والذوبان ويمكنه تحمل التخزين البارد.
يأخذ E1422 شكل مسحوق بلون أبيض أو أبيض مصفر أو مائل للصفرة. وله طعم ورائحة محايدة. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن E1422، أو أديبات نشا الأقراص الأسيتيلية، واستخداماته!
وظائف E1422
يتميز E1422 بالعديد من الوظائف التي تُستخدم في الصناعة. أولاً، نظرًا للزوجته، فإنه يُظهر قدرة مذهلة على زيادة السماكة. وباعتباره مثخناً، فهو شفاف للغاية، لذا عند إضافته إلى مختلف المنتجات، فإنه يمنحها لمعاناً، مما يجعلها أكثر جاذبية للعملاء. وعلاوة على ذلك، فهو متوافق بشكل جيد مع أنواع أخرى من المكثفات، مما يزيد من فائدته.
يتميّز E1422 بثبات ممتاز في درجات الحرارة العالية والمنخفضة عند التجميد، لذا فهو يُستخدم أيضًا كمثبّت. يزيد من المرونة ويحسن سطح المنتج النهائي. كما أنه يتمتع بخصائص هيكلية جيدة مضادة للتحلل، مما يقلل من الذوبان الكيميائي للمنتجات شبه الصلبة، أي يزيد من العمر الافتراضي.
في المنتجات الشبيهة بالمستحلبات، يعمل أيضًا كمستحلب. كما أن لديه القدرة على الاحتفاظ بالماء بثبات على مدى فترة طويلة من الزمن، أي أنه يقلل من تسرب المنتجات المجمدة.
استخدامات E1422
نظرًا لخصائصه ووظائفه، يستخدم E1422 بشكل رئيسي في صناعة الأغذية. ويُستخدم كعامل تكتل ومثبت ومكثف، ويستفيد أيضًا من وظيفة التركيب والتبلور، وبعبارة أخرى، فإنه يضفي القوام المناسب للأطعمة المصنعة بشكل عام.
يمكن العثور عليه كمستحلب في المنتجات التي تأخذ شكل مستحلب، مثل المايونيز أو السمن النباتي. وهو أيضًا مكون في المنتجات المجمدة مثل الكعك المجمد أو فطائر اللحم المجمدة والآيس كريم. وبالإضافة إلى ذلك، يستخدم E1422 في إنتاج الصلصات المختلفة (صلصة الفلفل الحار أو الصويا أو الطماطم) والكاتشب والمربى والهلام والحلويات وحشوات الفاكهة ومنتجات اللحوم المعلبة ومساحيق البودينج واللبن الزبادي الصالح للشرب أو الكريمة المخفوقة، وكذلك في إنتاج النقانق وكرات اللحم وكرات السمك.
يستخدم E1422 أيضًا في بعض الأحيان كبديل للجيلاتين. وعلاوة على ذلك، يمكن استخدامه كعامل ربط في علف الأسماك.
وخارج صناعة المواد الغذائية، يمكن استخدام E1422 أيضًا في إنتاج مستحضرات التجميل أو المواد اللاصقة والبلاستيك القابل للتحلل الحيوي والكبسولات الدقيقة.
المادة الحافظة E1422
يمكن أن نرى بوضوح أن أديبات نشا الأقراص الأسيتيل الأسيتيلية، مادة حافظة مهمة جداً وشائعة جداً. على الرغم من أن اسم E1422 يرتبط على الفور لدى معظم الجمهور على أنه مادة حافظة ضارة، إلا أن الأمر ليس كذلك في الواقع. لم يتم الإبلاغ عن أي ردود فعل سلبية بعد استخدام هذا النشا المعدل. وحتى في حالة النشا المعدل كيميائياً، فإن إضافة المواد الكيميائية قد تم تحديدها عند مستوى لا يشكل خطراً على حياة وصحة المستهلكين.
لماذا فودكوم؟
يساعد فريق دعم المبيعات لدينا شركاءنا التجاريين على تنفيذ المعاملات التجارية بكفاءة وفعالية لضمان أعلى مستويات الجودة في الخدمة لجميع شركائنا التجاريين. سيهتم فريق الخدمات اللوجستية لدينا بالنقل وسيتولى قسم الشؤون المالية لدينا مسؤولية جميع الأمور المتعلقة بالجزء المالي من الصفقة.
