С каждым годом Китай укрепляет свои позиции на мировом молочном рынке. Страна является одним из крупнейших производителей молока — в 2019 году Китай занял 5-е место по объему производства молока, оценив его в 31 миллион метрических тонн, а в прошлом году он поднялся на 4-е место с 33 миллионами метрических тонн продукта. Однако спрос на молочные продукты растет высокими темпами, и китайское правительство продолжает внедрять процедуры, целью которых является увеличение национального производства до 45 миллионов тонн к 2025 году.
Сегодняшняя ситуация
Молочная отрасль Китая быстро развивается в ответ на огромный спрос на молоко и молочные продукты. Чтобы достичь амбициозной цели по производству молока на внутреннем рынке, Китаю придется решить несколько важных проблем. В настоящее время местное производство позволяет покрывать около 70 % потребления молочных продуктов в Китае, однако производственные мощности страны должны соответствовать растущему спросу. Внутреннее производство в Китае является дорогостоящим и приводит к зависимости от международного импорта — в 2020 году страна закупит 3,37 млн метрических тонн молочных продуктов.
Рост производства
Одним из факторов, обуславливающих высокую себестоимость продукции, является ограниченность отечественных кормов для животных — производителям часто приходится импортировать зерно и сухое молоко. Тем не менее, в китайском молочном секторе наметились и положительные тенденции. Хотя общее количество молочных коров, как ожидается, будет медленно сокращаться с 6,15 миллиона в 2020 году до 5,94 миллиона к 2025 году, среднее количество коров на ферму быстро растет. Растут и производственные мощности — в 2017 году среднегодовой удой на одну корову составлял 4600 килограммов, но к 2024 году ожидается рост до более чем 5500 килограммов.
Консолидация
За последние несколько лет небольшие предприятия, владеющие несколькими сотнями коров, были поглощены более крупными компаниями, которые теперь могут представить внушительное стадо, насчитывающее даже десятки тысяч молочных коров. Крупные игроки смогли более точно адаптироваться к меняющимся правилам и благодаря технологическому прогрессу и профессиональным знаниям теперь могут получать среднесуточный удой в 30-40 кг продукта на корову.
Модернизация
Еще одной особенностью китайских ферм является то, что работа редко автоматизируется — в тренде большие доильные роторы, в то время как автоматизированные системы доения встречаются довольно редко. Это объясняется тем, что в Китае широкие возможности для найма сотрудников на молочные фермы и компании не вынуждены инвестировать в технологическую помощь. Однако производители молочных продуктов все чаще используют в качестве корма общий смешанный рацион (TMR). Доля производителей, применяющих технологию TMR, выросла с 30 до 90 % в период с 2008 по 2018 год, что является признаком усиления модернизации.
Будущее китайского молочного рынка
По последним данным, в 2021 году производство молока в Китае достигнет 34,5 млн метрических тонн, что на 5 % больше, чем в предыдущем году. На крупных фермах средний удой на одну корову в 2020 году достигнет 8 тонн. В будущем эксперты прогнозируют дальнейшее сокращение числа мелких ферм на китайском молочном рынке в пользу крупных производителей с поголовьем не менее 3 000 коров. Также ожидается умеренный сдвиг в сторону автоматизации, поскольку тенденции урбанизации могут ограничить доступность рабочей силы. Китайскому правительству необходимо будет продолжать поддерживать фермеров с помощью программ помощи и укрепления отечественных брендов.
