Ознакомьтесь с 3 новостями с рынка молочной продукции Европы! Узнайте, как Испания умудряется увеличивать производство молока, несмотря на потери от пандемии, и почему жители Кипра разделились во мнениях относительно того, является ли защита сыра Халлуми хорошей новостью. На итальянском рынке мы рассмотрим инициативы Ferrero в области устойчивости.
Испанский рынок молочной продукции справляется с потерями от пандемии
Несмотря на многочисленные трудности, с которыми столкнулся испанский рынок молочной продукции во время пандемии, в 2020 году общее производство коровьего молока выросло на 2,7% и составило 7,4 миллиона тонн по сравнению с предыдущим годом. Это произошло несмотря на снижение числа дойных коров в Испании на 4% до общего числа около 810 000 коров, а также на уменьшение числа производителей молока на 5% до 12 479. Улучшенная отечественная продуктивность является результатом программы реструктуризации молочной промышленности Испании. В то время как пандемия вызвала резкое снижение спроса на молочные продукты для сектора HoReCa, потери были в какой-то степени смягчены увеличенным потреблением на внутреннем рынке, где испанские домохозяйства стимулировали спрос на молоко, сливки, йогурт, масло и сыр. Кроме того, произошло изменение в экспортных практиках в сторону непартнеров из стран ЕС, что продолжается и в 2021 году. Например, Куба увеличила закупки испанского йогурта и масла на 225% в январе-феврале 2021 года по сравнению с тем же периодом прошлого года. В первые два месяца 2021 года Китай увеличил импорт сливок на 150%, а заказы из Тайваня выросли на 134%.
Защита сыра Халлуми — хорошая новость?
6 апреля 2021 года Европейская комиссия зарегистрировала сыр Халлуми как продукт с защищенным местом происхождения (PDO) после почти 7 лет усилий правительства Кипра. Теперь продукцию сыра Халлуми можно маркировать как сыр Халлуми только тогда, когда его производят кипрские производители и кипротурецкое сообщество в соответствии с определенным набором правил. Меры направлены на устранение подделок и неправомерного использования названия в странах ЕС. Однако не все удовлетворены результатом. Новые рекомендации требуют, чтобы сыр Халлуми был изготовлен из не менее чем 50% козьего и овечьего молока, что вскоре может стать проблематичным, поскольку на острове наблюдается нехватка скота. Глобальные производители тоже не в восторге от решения — отрасль молочной промышленности Новой Зеландии подчеркивает, что дополнительные ограничения на наименование сыра ограничат гибкость производства и торговли для компаний вне ЕС. Ставки высоки — в 2020 году выручка от экспорта сыра Халлуми принесла Кипру 247 миллионов евро.
Ferrero ищет устойчивость
осостояния коров, производительности фермы и экологического управления. Основным партнером в этом начинании стала FAI Farms, специализирующаяся на консультациях и исследованиях по устойчивым сельскохозяйственным решениям. Основные задачи включают в себя снижение выбросов углекислого газа, воздействия на биоразнообразие и обеспечение 100% отслеживаемости молока Ferrero до фермы. Последнее было испытано в 2019 году на местности с выбранными поставщиками, и собранные данные дополнительно способствуют развитию устойчивой цепочки поставок молока. Ferrero не ограничивает свои усилия в области устойчивости только молочными продуктами. Их миссия ответственного снабжения также включает ключевые сырьевые продукты для основных кондитерских изделий компании, такие как лесные орехи, пальмовое масло, сахар и какао. Последнее снабжается в рамках программы Cocoa & Forests Initiative (CFI), запущенной в 2019/2020 году с участием Кот-д’Ивуара и Ганы вместе с ведущими производителями какао и шоколада. Инициатива в первую очередь направлена на внедрение практик, позволяющих лучшее отслеживание какао, а также внедрение мер противодействия вырубке лесов.
