- Фруктоза – это простой сахар, относящийся к группе кетозы.
- Она характеризуется сладким вкусом и гигроскопичностью.
- Фруктоза используется в пищевой промышленности в качестве подсластителя и консерванта.
- Она также используется в косметической и фармацевтической промышленности.
Что такое фруктоза?
Что такое фруктоза? Фруктоза — это простой сахар, относящийся к группе кетозов. Фруктоза также известна как ‘фруктовый сахар’ и в основном известна благодаря своему присутствию во фруктах. Несмотря на это, фруктозу также можно найти в меде, цветочных нектарах и овощах. В отличие от глюкозы, фруктоза метаболизируется без участия инсулина.
Фруктозу получают из сахарного тростника, сахарной свеклы и кукурузы. Наиболее распространенным источником промышленной фруктозы является кукуруза, которая подвергается процессу гидролиза крахмала.
Фруктоза может маркироваться как E420 в различных продуктах питания. Она имеет ту же молекулярную формулу, что и глюкоза, но отличается расположением атомов в молекуле. Она также слаще глюкозы. На самом деле, фруктоза — самый сладкий из всех сахаров.
Другим важным свойством фруктозы является ее гигроскопичность. Она является отличным увлажнителем, который удерживает влагу в течение длительного времени. Это свойство в основном используется в косметической промышленности, но также и в производстве продуктов питания, Фруктоза обеспечивает надлежащее увлажнение продуктов.
Общие области применения фруктозы
Фруктоза присутствует не только в своих природных источниках, таких как фрукты и овощи, но и во многих различных продуктах. Основная причина, по которой производители добавляют фруктозу в свои товары, заключается в том, чтобы просто сделать их вкус более сладким. Фруктоза характеризуется тем, что сладость исчезает быстрее, чем у сахарозы. Для фруктозы также характерен более интенсивный вкус сладости, чем у других сахаров. Большая часть производителей низкокалорийных продуктов решают использовать фруктозу благодаря ее уникальным свойствам. Обычно при производстве продуктов питания фруктозу добавляют не только в виде чистой фруктозы (известной также как порошок фруктозы), но и в виде кукурузного сиропа.
В пищевой промышленности фруктоза используется не только как подсластитель, но и как консервант. Благодаря своей гигроскопичности, она полезна для продления срока хранения продуктов. По этой причине ее можно встретить в составе различных продуктов, таких как хлеб и холодные закуски.
Люди с диабетом часто заменяют сахар фруктозой. Фруктоза, как и другие сахара, используется человеческим организмом в качестве энергетического стимулятора.
Другие области применения фруктозы
Благодаря своим исключительным свойствам фруктоза используется во многих отраслях пищевой промышленности, а также в других отраслях. Ее можно легко найти в различных видах продуктов.
- Косметическая промышленность: Фруктоза присутствует и в косметике. Она используется благодаря своей водосвязывающей способности. Применение косметики с фруктозой помогает коже оставаться увлажненной и здоровой. Фруктоза защищает кожу от потери воды. Она также помогает снять стресс кожи и уменьшить ее покраснение. Фруктоза используется в огромном количестве сахарных скрабов. Одним из главных ее качеств, ценимых в косметической промышленности, является то, что фруктоза не тает при контакте с теплой кожей.
- Фармацевтическая промышленность: Фруктоза также используется при производстве фармацевтических препаратов. Фруктоза является субстратом, который высоко ценится производителями лекарств.
- Хлебобулочные изделия: Фруктоза широко используется для продления срока хранения хлебобулочных изделий и для предотвращения высыхания и кристаллизации кондитерских изделий. Выпечка с добавлением фруктозы отличается привлекательным цветом.
- Мороженое: Фруктоза также используется в производстве мороженого. Она обеспечивает гладкую консистенцию мороженого.
Фруктоза — воздействие на организм
После употребления продукта, содержащего фруктозу, сахар попадает в тонкий кишечник, откуда он направляется в печень, где поддерживает производство гликогена, известного как резервное топливо. Гликоген используется организмом после очень интенсивных физических упражнений или длительного сна. Потребление фруктозы в чрезмерных количествах может привести к накоплению фруктозы в виде жира в организме, что в свою очередь может вызвать проблемы с лишним весом, ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме того, избыточное потребление фруктозы может привести к развитию кариеса во рту. По этой причине очень важно — как и в случае со многими другими продуктами — соблюдать умеренность и осторожность.
Фруктоза и глюкоза — сходства и различия
И глюкоза, и фруктоза являются простыми сахарами. На первый взгляд эти два продукта ничем не отличаются, но их химическая структура совершенно разная.
Оба сахара встречаются в природе. Глюкозу можно найти в больших количествах, например, в спелых фруктах и овощах, а фруктозу — в сладостях, меде или фруктовых соках.
Самое большое различие заключается в том, что фруктоза слаще глюкозы. Хотя содержание калорий в этих двух сахарах одинаково, они имеют разные значения гликемического индекса и по-разному метаболизируются человеческим организмом.
Фруктоза — использование в спорте
Некоторые спортсмены охотно используют продукты с высоким содержанием фруктозы, свойства которой позволяют им повысить работоспособность и снизить уровень усталости, особенно в условиях, характеризующихся высокой температурой и влажностью. Фруктозу охотнее всего используют те, кто занимается высокоинтенсивными и выносливыми видами спорта. Фруктоза является важным ингредиентом спортивных напитков, где, наряду с глюкозой, она помогает восполнить запасы жидкости, электролитов и углеводов, потерянных во время интенсивных тренировок.
Срок годности фруктозы
Срок годности продукта или компонента очень важен для производителей и торговцев. Срок годности фруктозы довольно большой — он составляет 24 месяца. Срок хранения будет таким долгим только в том случае, если продукт будет храниться правильно, в прохладном, сухом месте.
Почему Foodcom?
Фруктозу предлагают многие поставщики, и нет сомнений, что компания ‘Фудком’ — лучший выбор, когда речь идет о надежном подрядчике и деловом партнере. Фудком поставляет своим деловым партнерам фруктозу в мешках по 25 кг или биг-бэгах. Фруктоза навалом доступна для покупки через контактную форму на сайте foodcom.pl!
Почему Foodcom?
Наша отличная команда поддержки продаж поможет нашим трейдерам заключить контракт и провести деловые сделки гладко и эффективно, чтобы обеспечить наилучшее качество услуг для всех наших деловых партнеров. Наша команда логистов позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки. Не медлите! Свяжитесь с нами.
