-
- Рапсовое масло – это растительное масло, получаемое из рапса, которое проходит процесс рафинации для удаления нежелательных веществ.
-
- Рапсовое масло и масло канолы – два разных термина, но часто используются как взаимозаменяемые.
-
- Рапсовое масло используется в пищевой промышленности, в качестве биотоплива, в производстве красок и косметики, а также в фармацевтической промышленности и т.д.
Что такое рапсовое масло?
Рапсовое масло — это растительное масло, добываемое из рапса. Оно производится после сбора урожая растений — семена извлекаются и проходят процесс сушки и очистки. Затем масло извлекается путем прессования семян, в результате чего получается сырое масло, которое затем подвергается процессу рафинации. Цель процесса рафинации — удалить или уменьшить количество нежелательных веществ, которые могут повлиять на качество и полезные свойства продукта. Кроме того, в процессе рафинации масло теряет свой особый аромат и вкус, что делает его пригодным для использования в различных областях.
Рапсовое масло в сравнении с маслом канолы
Рапсовое масло также называют маслом канолы, но не всегда по праву. Теоретически существует генетически модифицированная версия растения рапс, известная как канола. В разных странах масло для промышленного использования называют ‘рапсовым маслом’, а пищевое масло — ‘маслом канолы’. Однако термины ‘рапсовое масло’ и ‘масло канолы’ обычно используются как взаимозаменяемые для обозначения обоих типов.
Свойства рапсового масла
Рапсовое масло имеет желтый цвет и нейтральный вкус и запах. После рафинации его можно нагревать до 204°C, однако при такой высокой температуре оно начинает гореть. Поэтому оно хорошо подходит для кулинарных целей в пищевой промышленности. Рапсовое масло содержит витамины A, D, E и K. В нем также больше жирных кислот омега-3 и омега-6 по сравнению с оливковым маслом. Однако по содержанию олеиновой кислоты оно уступает только оливковому маслу. Рапсовое масло содержит мало насыщенных жиров, что делает его более здоровым выбором, чем многие другие масла.
Применение рапсового масла
Как уже упоминалось, рапсовое масло весьма универсально. Оно находит применение
- в пищевой промышленности,
- в качестве биотоплива,
- в производстве красок и пластификаторов,
- в косметической промышленности,
- в фармацевтической промышленности.
Рапсовое масло чаще всего используется в пищевой промышленности. Оно делает пирожные более влажными, не изменяя их вкус, так как имеет нейтральный аромат. Рапсовое масло также содержит важные жирные кислоты и остается жидким даже при низких температурах. Поэтому его можно использовать для жарки, варки или выпечки, а также в салатах, маринадах, соусах и коктейлях. Рапсовое масло часто добавляют в майонез из-за его светлого цвета и нейтрального вкуса, которые обеспечивают кремовую текстуру. Оно также популярно в закусочных продуктах, таких как картофель фри и попкорн, поскольку имеет высокую температуру дыма и нейтральный вкус, придавая этим продуктам хрустящую текстуру. Хотите узнать больше о пищевых маслах? Прочитайте нашу подробную статью!
Рапсовое масло также используется для производства биотоплива. Его можно использовать в качестве возобновляемого и устойчивого источника энергии, поскольку оно имеет схожие с дизельным топливом свойства и может использоваться в качестве заменителя или смеси с дизельным топливом.
Оно также ценится за устойчивость к холоду, способность оставаться стабильным при высоких температурах, предотвращение образования пены и сильное поверхностное притяжение, что делает его полезным в качестве смазочного материала, основы для красок и лаков, а также в производстве пластификаторов, поверхностно-активных веществ и пестицидов.
Рапсовое масло обладает антиоксидантными свойствами, благодаря которым оно эффективно защищает клетки от повреждения свободными радикалами. Высокое содержание витаминов Е и А делает его полезным в косметических продуктах, так как помогает предотвратить преждевременное старение кожи. Витамин Е также помогает сохранить кожу эластичной и увлажненной. Рапсовое масло также предотвращает чрезмерное испарение воды с поверхности кожи, оказывая положительное влияние на состояние волос, поэтому его часто используют в средствах по уходу за волосами. Это также мягкий ингредиент, который можно использовать в гипоаллергенных продуктах для людей с чувствительной кожей.
Рапсовое масло находит различные применения в фармацевтической промышленности. Оно используется в качестве носителя для лекарств и активных фармацевтических ингредиентов в различных формах, включая капсулы, таблетки и суспензии. Рапсовое масло также используется в качестве эксипиента при производстве лекарств для повышения их стабильности. Оно может помочь улучшить растворимость и всасывание плохо растворимых лекарств, повышая их эффективность. Кроме того, рапсовое масло обладает противовоспалительными свойствами и поэтому используется при разработке лекарств для лечения воспалительных заболеваний.
Почему Foodcom?
Наша отличная команда поддержки продаж поможет нашим трейдерам заключить контракт и провести деловые сделки гладко и эффективно, чтобы обеспечить наилучшее качество услуг для всех наших деловых партнеров. Наша команда логистов позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки. Не медлите! Свяжитесь с нами.
