-
Startpagina
-
Plantaardig
-
Eiwitten
- Biologisch kikkererwtenei-isolaat
Biologisch kikkererwtenei-isolaat
Foodcom S.A. biedt een biologisch eiwitisolaat van kikkererwten aan – biologisch plantaardig eiwit van gecertificeerde kikkererwten, verkregen door middel van alkalische extractie zonder gebruik van oplosmiddelen. Het product onderscheidt zich door een zeer mild, neutraal sensorisch profiel, een subtiel aroma van peulvruchten en een fijne, homogene structuur van het lichtbeige poeder.
Technische aspecten
Biologisch kikkererwteneiwit is geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het bevat geen allergenen of GGO’s. Het wordt niet blootgesteld aan ioniserende straling, waardoor het een aantrekkelijk ingrediënt is voor ‘clean label’-recepten.
| Parameter | Waarde |
|---|---|
| Vetgehalte | <20% |
| Eiwitgehalte | >70% |
| As (525 °C) | 6% |
| Totaal suikergehalte | <1% |
| Totaal natrium | <1% |
| Totaal zout | <2% |
| Uiterlijk | Fijn, lichtbeige poeder |
| Smaak en geur | Zeer mild, kenmerkend voor peulvruchten |
| Allergenen | Geen |
| GGO-status | GMO-vrij product |
| Ioniserende straling | Niet toegepast |
| Totaal aantal micro-organismen | <10 000 kve/g |
| Colibacteriën | <10 kve/g |
| Enterobacteriaceae | 10 kve/g |
| Gisten en schimmels | <500 kve/g |
| E. coli | Niet aanwezig |
| Salmonella | Niet aangetroffen in 25 g |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
Het product moet worden bewaard in de goed afgesloten originele verpakking, op een droge plaats, uit de buurt van vocht en direct zonlicht. Aanbevolen bewaarcondities: kamertemperatuur.
Houdbaarheid: 24 maanden in gesloten verpakking; na opening wordt aanbevolen de kwaliteit om de 6 maanden opnieuw te beoordelen.
Verpakking
Het product wordt aangeboden in zakken van 20 kg, die geschikt zijn voor veilig contact met levensmiddelen en voor het vervoer van losse grondstoffen.
Toepassing
BIO-kikkererwteneiwitisolaat wordt in talrijke segmenten van de voedings- en functionele markt toegepast, waaronder:
- plantaardige producten zoals vlees- en zuivelvervangers,
- functionele en met eiwit verrijkte voedingsmiddelen,
- eiwitdranken en instantmengsels,
- repen, snacks en sportvoeding,
- voedingssupplementen en eiwitpreparaten,
- brood en zoetwaren met een verhoogde voedingswaarde,
- biologische producten en producten met een ‘clean label’.
Vergelijkbare producten
Kontakt
Skontaktuj się z Foodcom S.A.!
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
