卡蒂菲蛋糕–它是什么，为什么您会对它感兴趣？

Kataifi 是一种切成薄片的糕点，具有独特的口感和广泛的烹饪用途，在中东、希腊和土耳其菜肴中尤为流行。这种酥脆鲜嫩的糕点是许多甜点的传统配料，也可用于制作干菜。它也日益成为食品工业中的抢手产品。让我们来看看什么是 Kataifi 蛋糕，以及为什么值得对它感兴趣。

什么是卡蒂菲蛋糕？

Kataifi 面团是一种非常稀薄的面团，通常由小麦粉和水以及糖、盐和脂肪制成。面团的成分类似于菲洛酥，但 Kataifi 是细条状的。它仍然让人联想到细长版的意大利面（称为细条或天使头发），但与意大利面不同的是，它是生面团，而不是干面团。

Kataifi 面团柔韧可塑，非常适合包裹甜味和咸味馅料。市场上的卡蒂菲面团有两种：一种是生的卡蒂菲面团，可进一步烹饪；另一种是脆的、烤过或烘烤过的卡蒂菲面团，可用作配料、装饰品或零食配料。

卡蒂菲蛋糕从何而来？

卡蒂菲蛋糕起源于中东和地中海地区，几个世纪以来一直被用于当地的传统美食中。卡蒂菲蛋糕在希腊和土耳其最受欢迎，它出现在烘焙糕点（baklava）和库纳法（kunafa）等甜点的食谱中，使其成为当地美食文化的标志。近年来，卡蒂菲在西欧和波兰也越来越受欢迎。

卡塔菲蛋糕是什么味道？

卡塔菲的味道比较中性–略带谷物味和淡淡的咸味，因此它能完美地吸收添加剂的味道。未加工的卡蒂菲适合烘烤和油炸，而烘烤过的卡蒂菲则略带坚果的余味，口感松脆，可增加菜肴和甜点的质感。这种面团可用作迪拜巧克力和开心果奶油等甜点的酥脆元素。

卡塔菲的热量有多少？

蛋糕的热量取决于其加工方式。平均而言，每 100克生卡塔菲蛋糕可提供约 280-320 千卡的热量。而烤制的卡蒂菲蛋糕，根据所使用的脂肪（如澄清黄油、葵花籽油），每 100 克的热量可高达 450-500 千卡。因此，根据加工和添加剂的不同，Kaifi 既适用于膳食，也适用于高热量食品。

卡提菲面团可用于哪些菜肴和产品？

Kataifi 面团用途广泛，其质地和中性口味使其既适用于甜味菜肴，也适用于咸味菜肴。Kataifi 尤其适合与糖浆、蜂蜜、坚果和奶油搭配。

甜点和糖果

毫无疑问，卡蒂菲在甜点中的应用使其大受欢迎。在中东地区，卡蒂菲通常是与坚果或开心果一起烘烤而成的酥脆甜点，并浇上糖浆或玫瑰水。类似的甜点还有希腊的 Baklava 和中东的 kunafa（Kanafeh），在面团中填入奶酪并浇上糖浆。

烤卡塔菲也是奶酪蛋糕或冰淇淋等蛋糕的理想配料。它也是迪拜巧克力等产品的配料之一，在迪拜巧克力中，馅料与开心果糊结合在一起，给这种熟悉的小吃带来了松脆的感觉。

干菜

Kataifi 面团有时也用于手工烹饪。烤制后的面团可用作沙拉中的面包丁或坚果。它还常用来制作肉馅或蔬菜馅的卷，也可以包大虾等海鲜。

食品工业

卡提菲面团还可以制作现成的、通常是冷冻的菜肴或产品。有时它还用于制作冷冻慕斯和甜点。不添加黄油的 Kataifi 也是制作蔬菜菜肴的理想材料，在许多菜谱中，它可以取代酥皮或菲洛酥皮。

如何保存卡提菲面团？

未加工的卡塔菲蛋糕需要冷藏，最好存放在 0 至 4°C 的容器中，以防变干。冷冻后可保存数月。烤过的卡蒂菲在物流方面肯定更方便–它可以存放在干燥阴凉的地方，避光防潮。它的保质期较长，是餐饮业、甜点制作者和面包店的理想产品。

在波兰哪里可以买到卡蒂菲蛋糕？

随着食品行业需求的增加，波兰的卡蒂菲供应量也在增加。Foodcom.co.uk是一家专门为食品行业供应食品原材料的公司，它是提供大批量卡蒂菲的分销商之一。

为什么要在 B2B 产品中引入卡地菲？首先，卡地菲在波兰还没有被广泛使用，这就为我们提供了一个机会，在产品成分中加入卡地菲。这种产品被认为是优质产品，因此最终产品价格较高。此外，由于其多功能性，它既适用于甜味和咸味产品，也适用于冷热菜肴。

卡塔菲面团是食品工业中潜力巨大的产品。无论您是对用于烘焙东方美食的生卡蒂菲感兴趣，还是对作为甜点创新撒料或迪拜巧克力配料的烤卡蒂菲感兴趣，这种面团无疑都将丰富您的产品，提高您的市场竞争力。