- 杏仁是一种富含蛋白质、纤维、健康脂肪和维生素 E 的食物。它因其众多的健康功效而备受推崇。
- 它们主要种植在加利福尼亚、西班牙和澳大利亚。
- 杏仁不仅用于烹饪，还用于化妆品和制药。
在健康饮食的世界里，每隔一段时间就会出现一些新的趋势和产品，它们被称为 “超级食品”，但只有少数几种能够长年保持这一地位。杏仁就是这样一种天然珍品–因其独特的特性和丰富的营养价值而受到全世界的高度评价。我们将在下面的文章中回答这些问题。
杏仁来自哪里，生长在哪里？
杏仁是杏树（Prunus dulcis）的种子。它原产于中东和中亚。在古代埃及、希腊和罗马，杏仁的价值很高，被认为是健康和繁荣的象征。
杏树需要温暖的气候和肥沃的土壤来充分发育果实。加利福尼亚州的杏仁种植面积最大，约占全球产量的 80%。此外，西班牙、澳大利亚、伊朗和意大利也有大型种植园。在选择杏仁时，要注意其产地，以获得最佳风味和营养价值。
杏仁的营养价值
杏仁被列为超级食品是有原因的。它们是最丰富的天然营养来源之一。事实上，100 克杏仁中含有
- 21 克植物性蛋白质–是素食者补充蛋白质的理想选择
- 超过 12 克的纤维，有助于消化系统
- 超过 25 毫克的维生素 E – 超过每日需要量的 150
- 富含镁、钙、铁、钾和磷等矿物质
- 健康脂肪–尤其是对心脏有益的不饱和脂肪酸。
杏仁–天然的健康之源
在我们的日常饮食中加入杏仁有许多健康益处，能改善我们的健康和福祉。杏仁中的维生素 E 是大自然中最强大的抗氧化剂之一，它有助于保护细胞免受损伤、防止皮肤老化、提高免疫力和改善心血管功能。
此外，杏仁还具有其他健康特性，例如：
- 调节胆固醇–杏仁有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白胆固醇
- 支持心脏–不饱和脂肪酸和镁有益于心血管系统
- 支持神经系统–B 族维生素和镁可提高注意力，减轻压力感；
- 保持皮肤健康–杏仁有助于保护皮肤免受老化和有害外部因素的伤害；
- 帮助控制体重–虽然杏仁的热量很高，但吃杏仁会产生饱腹感，防止吃零食，帮助减肥。
选择哪种杏仁–焯过的还是没焯过？
市面上既有焯过的杏仁，也有未焯过的杏仁。焯水是指将杏仁在热水中短暂浸泡，以便于去皮。
带壳杏仁的味道更淡，口感更柔和。它们通常用于烘焙食品或甜点的点缀，也可用于制作杏仁露、黄油或杏仁糊，这需要将杏仁磨细。
未经漂白的杏仁有一层皮。这些杏仁皮含有额外的抗氧化剂和纤维，因此如果您想充分利用杏仁的健康促进特性，值得选择这种形式的产品。
食品工业中的杏仁
杏仁已成为注重健康的人们的日常主食。它们可以有效地替代动物性食品，提供优质蛋白质、健康脂肪和必需的微量营养素。无论是作为单独的零食，还是作为植物性产品，杏仁都是日常饮食的绝佳补充，例如
- 素食牛奶
- 杏仁粉
- 杏仁黄油
- 杏仁油
- 麦片、燕麦棒、沙拉酱
杏仁的应用–不仅限于厨房！
杏仁不仅广泛应用于食品工业。虽然我们通常将杏仁作为菜肴和甜点中的美味添加剂，但杏仁的独特特性使其也成为化妆品和制药业的重要原料。
杏仁中的杏仁油尤其值得关注，它以保湿、滋养和舒缓特性而闻名，是干燥、敏感和易过敏皮肤的理想选择。其所含的维生素 E 和不饱和脂肪酸有助于保护皮肤免受自由基的伤害，延缓衰老。杏仁油可用于化妆品中的面霜、乳液、身体乳和洗发水。
在药剂学中，杏仁被用作膳食补充剂的成分，以支持心脏健康、神经系统、皮肤和头发状况。它还可用于生产天然提取物和食品香精。
在波兰哪里可以买到最优质的杏仁？
虽然杏仁越来越多地出现在杂货店里，但对于那些寻找高品质产品或大量购买这些种子的人来说，最好的选择是批量购买。在波兰，领先的杂货零售商之一是批发商 Foodcom.pl–它是一家提供各种来源可靠、质量上乘的植物产品的供应商。
杏仁是健康天然食品如何既美味又有价值的一个极好例子。杏仁富含维生素、矿物质和健康脂肪，是用途广泛的真正珍品，对我们的健康非常有益。
