- Нативный крахмал тапиоки добывается из маниоки.
- Он отличается от тапиоковой муки тем, что мука производится из целого клубня, в то время как крахмал тапиоки производится из внутренней части клубня — эндосперма.
- Нативный крахмал тапиоки обладает способностью желировать и загустевать.
- Он используется в пищевой, косметической, фармацевтической, бумажной и кормовой промышленности.
Нативный крахмал тапиоки — что это такое?
Нативный крахмал тапиоки добывается из корней маниоки. Процесс производства начинается с очистки корня растения, который затем нарезается и мелко натирается до получения гладкой мякоти. Затем мякоть отделяют от воды путем центрифугирования, пока крахмал не будет извлечен из волокнистой мякоти, оставляя жидкий крахмал. Затем эту жидкость высушивают и получают нативный крахмал тапиоки.
Он используется в различных отраслях промышленности, в основном в качестве ингредиента для смешивания и загущения. Благодаря своим многочисленным полезным свойствам, в последнее время он приобретает все большую популярность. Вы хотите узнать больше о свойствах и применении крахмала тапиоки? Тогда обязательно читайте дальше!
Мука из тапиоки в сравнении с нативным крахмалом тапиоки
Нативный крахмал тапиоки часто называют мукой тапиоки. Хотя в некоторых странах эти термины используются как взаимозаменяемые, на самом деле это не один и тот же продукт — они отличаются тем, из какой части растения их производят. Мука тапиоки производится из целого клубня, в то время как крахмал нативной тапиоки — из внутренней части клубня, эндосперма.
Нативный крахмал тапиоки — свойства
Нативный крахмал тапиоки имеет вид белого безвкусного порошка. Это безглютеновый и легко усваиваемый продукт. Кроме того, нативный крахмал тапиоки богат углеводами и содержит витамины и минералы.
Большим преимуществом нативного крахмала тапиоки является то, что он не имеет характерного вкуса или запаха, поэтому его можно успешно использовать в пищевой промышленности. Он обладает способностью желировать и загущать жидкости, придает блюдам гибкость и вязкость. Более того, нативный крахмал тапиоки сохраняет свои свойства и структуру при варке и жарке. Кроме того, он известен своей способностью регулировать влажность, а также увеличивать объем готовых продуктов. Кроме того, он стабилизирует эмульсии.
Нативный крахмал тапиоки — применение
Нативный крахмал тапиоки очень популярен в промышленности. Он используется в:
- пищевой промышленности — в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора в пищевых продуктах,
- косметической промышленности — как загуститель, а также повышает вязкость продуктов,
- фармацевтическая промышленность — в качестве связующего и наполнителя при производстве таблеток,
- бумажная промышленность — повышает вязкость и придает белый цвет,
- кормовая промышленность — в качестве наполнителя.
Нативный крахмал тапиоки чаще всего используется в пищевой промышленности. Его добавляют в супы, соусы и заправки благодаря его загущающим свойствам и способности образовывать прозрачные и эластичные гели. Кроме того, нативный крахмал тапиоки не содержит глютена, что делает его привлекательной альтернативой для людей с непереносимостью глютена. Поэтому его используют в производстве безглютеновой выпечки, тортов, хлеба и других хлебобулочных изделий. Нативный крахмал тапиоки также используется в производстве молочных продуктов, таких как йогурт, для придания им кремообразной текстуры. Его также можно использовать в напитках, таких как смузи и молочные напитки.
Еще одно популярное применение нативного крахмала тапиоки — в косметике. Во-первых, он влияет на консистенцию продукта, делая его не слишком жидким. Нативный крахмал тапиоки также обладает матирующим эффектом — он поглощает частицы кожного сала и пота. Именно поэтому его добавляют в такие средства для макияжа, как пудра и тональная основа. Он также может использоваться в антиперспирантах в качестве замены талька.
В фармацевтической промышленности нативный крахмал тапиоки выступает в качестве связующего и наполнителя при производстве таблеток. В свою очередь, благодаря своей белизне и вязкости, он также используется в производстве бумаги — повышает ее прочность и обеспечивает гладкую поверхность. Нативный крахмал тапиоки также добавляется в кормовые смеси для животных в качестве наполнителя.
Почему Foodcom?
Наша отличная команда поддержки продаж поможет нашим трейдерам заключить контракт и провести деловые сделки гладко и эффективно, чтобы обеспечить наилучшее качество услуг для всех наших деловых партнеров. Наша команда логистов позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки. Не медлите! Свяжитесь с нами.
